Rosenkohl-Salat mit Granatapfel und Walnüssen
Dieser Rosenkohl-Salat ist eine harmonische Kombination aus knackigem Rosenkohl, süß-säuerlichen Granatapfelkernen und nussigen Walnüssen. Die Aromen verschmelzen zu einem erfrischenden und zugleich herzhaften Geschmackserlebnis, das durch ein leichtes Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft abgerundet wird. Ein perfekter Salat für jede Jahreszeit, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht glänzen kann.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Den Rosenkohl putzen und halbieren. In einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) -
Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen und bereitstellen.
150 g Granatapfelkerne (frisch) -
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften.
100 g Walnüsse (grob gehackt) -
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
½ TL Salz 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 3 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) -
Den abgekühlten Rosenkohl, die Granatapfelkerne und die gerösteten Walnüsse in die Schüssel mit dem Dressing geben und alles gut vermengen.
100 g Walnüsse (grob gehackt) 150 g Granatapfelkerne (frisch) 500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert) -
Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Topf
- Löffel
- Pfanne
- Messer
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