Bennechin
Bennechin, auch bekannt als Jollof-Reis, ist ein köstliches westafrikanisches Gericht, das für seine tiefen, reichen Aromen und seine leuchtend rote Farbe bekannt ist. Dieses Gericht vereint perfekt die Würze von Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit der herzhaften Note von Hühnerbrühe und aromatischen Gewürzen. Es ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden, der die authentische westafrikanische Küche erleben möchte.
Zutaten
Hauptgericht
- Reis gewaschen 500 g
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Hähnchenbrust in Stücke geschnitten 500 g
- Tomaten gehackt 400 g
- Tomatenmark 3 EL
- Paprika gewürfelt 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 150 g
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 1 TL
- Olivenöl 4 EL
- Thymian getrocknet 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL
- Chilipulver ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
5 min
150 g Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Olivenöl - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 1 TL Ingwer (gerieben) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eingedickt ist.
10 min
400 g Tomaten (gehackt) 200 g Paprika (gewürfelt) 3 EL Tomatenmark - Schritt 4
Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut umrühren, damit sie von der Tomatenmischung bedeckt sind. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.
5 min
500 g Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten) - Schritt 5
Den gewaschenen Reis, die Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblätter, Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
½ TL Chilipulver 1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1000 ml Hühnerbrühe 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 500 g Reis (gewaschen) - Schritt 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis für etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
35 min
- Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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