Bennechin
Bennechin, auch bekannt als Jollof-Reis, ist ein köstliches westafrikanisches Gericht, das für seine tiefen, reichen Aromen und seine leuchtend rote Farbe bekannt ist. Dieses Gericht vereint perfekt die Würze von Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit der herzhaften Note von Hühnerbrühe und aromatischen Gewürzen. Es ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für jeden, der die authentische westafrikanische Küche erleben möchte.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Reis gewaschen
- 1000 ml Hühnerbrühe
- 500 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- 200 g Paprika gewürfelt
- 150 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Ingwer gerieben
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian getrocknet
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- ½ TL Chilipulver
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
5 min
150 g Zwiebeln fein gehackt 4 EL Olivenöl
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
3 Stück Knoblauchzehen gehackt 1 TL Ingwer gerieben
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und die gewürfelte Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eingedickt ist.
10 min
400 g Tomaten gehackt 200 g Paprika gewürfelt 3 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut umrühren, damit sie von der Tomatenmischung bedeckt sind. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.
5 min
500 g Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
- Schritt 5
Den gewaschenen Reis, die Hühnerbrühe, Thymian, Lorbeerblätter, Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
½ TL Chilipulver 1 TL Thymian getrocknet ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 1000 ml Hühnerbrühe 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 500 g Reis gewaschen
- Schritt 6
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis für etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
35 min
- Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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