Apfelkuchen

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

   150 g Butter kalt, in Stücke geschnitten 300 g Mehl ½ TL Salz 50 g Zucker

2. Schritt 2

   Das geschlagene Ei und kaltes Wasser hinzufügen und alles schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   1 Stück Ei leicht geschlagen 2 EL Wasser kalt

3. Schritt 3

   In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit Zucker, Zimt, geriebener Muskatnuss, Zitronensaft und -schale sowie Mehl vermischen.

   2 EL Mehl 100 g Zucker 1 Prise Muskatnuss gerieben 1000 g Äpfel geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten 1 TL Zimt ½ Stück Zitrone Saft und Schale

4. Schritt 4

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Kuchenform damit auslegen und den Rand hochziehen.

5. Schritt 5

   Die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, um ein Gittermuster auf der Füllung zu erstellen.

6. Schritt 6

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung blubbert.

   1 h 0 min

7. Schritt 7

   Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

   30 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Nudelholz
• Kuchenform
• Schüssel
• Küchenmesser
• Küchengitter

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