Guláš
Guláš ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das seine Wurzeln in der ungarischen Küche hat. Es ist ein reichhaltiger Eintopf, der durch die Kombination von zartem Rindfleisch, Zwiebeln, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen besticht. Die langsame Garzeit sorgt dafür, dass die Aromen sich perfekt entfalten und das Fleisch butterzart wird. Ein wahrer Genuss für kalte Tage und ein Muss für Liebhaber der osteuropäischen Küche.
Zutaten
- 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 500 g Zwiebeln fein gehackt
- 200 g Paprika (rot) in Streifen geschnitten
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Majoran
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1000 ml Rinderbrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 3 EL Sonnenblumenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
3 EL Sonnenblumenöl 500 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Das in Stücke geschnittene Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade) in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 3
Den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mit anrösten.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 EL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Tomatenmark
- Schritt 4
Die Paprikastreifen, Kümmel, Majoran und Lorbeerblätter hinzufügen und gut umrühren.
2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Kümmel 1 TL Majoran 200 g Paprika (rot) in Streifen geschnitten
- Schritt 5
Mit der Rinderbrühe ablöschen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1000 ml Rinderbrühe
- Schritt 6
Den Eintopf zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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