Souse

Name: Souse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: St. Lucia
Ingredients: 1 ½ kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch), in mundgerechte Stücke geschnitten; 4 Stück Limetten, ausgepresst; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 l Wasser; 100 ml Essig

Souse ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in der karibischen Küche beliebt ist. Es besteht aus mariniertem Schweinefleisch, das in einer würzigen und leicht sauren Brühe gekocht wird. Die Aromen von Limette, Zwiebel, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen verschmelzen zu einem köstlichen Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch herzhaft ist. Perfekt für ein sommerliches Festmahl oder als exotische Abwechslung im Alltag.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit dem Saft der Limetten übergießen. Gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

1 ½ kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch) (in mundgerechte Stücke geschnitten) 4 Stück Limetten (ausgepresst)
In einem großen Topf das marinierte Schweinefleisch zusammen mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pimentkörnern, Thymian, Salz und Pfeffer geben. Alles gut vermischen.

1 ½ kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch) (in mundgerechte Stücke geschnitten) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 2 TL Salz 1 TL Thymian (getrocknet) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Pimentkörner 3 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Wasser und Essig in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es zart ist.

Wartezeit 1 h 0 min

2 l Wasser 100 ml Essig
Den Topf vom Herd nehmen und das Souse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 2 h 0 min
Das Souse kalt servieren und genießen.