Souse

Name: Souse
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Guyana
Ingredients: 1 ½ kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch), in mundgerechte Stücke geschnitten; 4 Stück Limetten, ausgepresst; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Pimentkörner; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 l Wasser

Souse ist ein traditionelles Gericht, das vor allem in der karibischen Küche beliebt ist. Es besteht aus mariniertem Schweinefleisch, das in einer würzigen Brühe gekocht wird. Die Aromen von Limette, Zwiebel, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen verschmelzen zu einem intensiven Geschmackserlebnis, das sowohl erfrischend als auch herzhaft ist. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als köstliche Mahlzeit an einem gemütlichen Abend.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Schweinefleisch in eine große Schüssel geben und mit dem Saft der Limetten übergießen. Gut vermischen und 30 Minuten marinieren lassen.

Wartezeit 30 min

4 Stück Limetten (ausgepresst) 1 ½ kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch) (in mundgerechte Stücke geschnitten)
In einem großen Topf das marinierte Schweinefleisch zusammen mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Pimentkörnern, Thymian, Salz und Pfeffer geben. Alles gut vermischen.

1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 1 ½ kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch) (in mundgerechte Stücke geschnitten) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Pimentkörner 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 2 TL Salz
Wasser hinzufügen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 2 h 0 min

2 l Wasser
Den Topf vom Herd nehmen und das Souse mindestens 1 Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Wartezeit 1 h 0 min
Das Souse in Schüsseln servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Limettenscheiben und frischen Kräutern garnieren.