Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen

Name: Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 g Quinoa, abgespült; 240 g schwarze Bohnen, abgetropft; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; ½ Bund Koriander, gehackt; 1 Stück Limette, Saft; 2 EL Olivenöl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 4 Stück Rote Paprika, entkernt

Ein harmonisches Zusammenspiel von zarten Paprikaschoten, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Quinoa und schwarzen Bohnen. Die Aromen von Kreuzkümmel und Koriander verleihen diesem Gericht eine exotische Note, während die frische Limette und der Koriander für einen erfrischenden Abschluss sorgen. Ein perfektes Gericht für ein leichtes, aber dennoch sättigendes Abendessen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

Gefüllte Paprika mit Quinoa und schwarzen Bohnen

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Quinoa in einem Sieb abspülen und nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser kochen.

Wartezeit 15 min

150 g Quinoa (abgespült)
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

½ TL Salz ½ TL Pfeffer 240 g schwarze Bohnen (abgetropft) 1 TL Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel
Gekochte Quinoa, gehackten Koriander und Limettensaft in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

1 Stück Limette (Saft) 150 g Quinoa (abgespült) ½ Bund Koriander (gehackt)
Backofen auf 180°C vorheizen. Die entkernten Paprikaschoten mit der Quinoa-Mischung füllen.

4 Stück Rote Paprika (entkernt)
Gefüllte Paprika in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

Wartezeit 20 min