Vi Bo Cuit

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

   ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in große Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

   3 EL Olivenöl 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in große Stücke geschnitten

3. Schritt 3

   Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.

   3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück Zwiebeln fein gehackt 2 Stück Selleriestangen in Scheiben geschnitten

4. Schritt 4

   Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Dann den Rotwein dazugeben und aufkochen lassen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist.

   10 min

   2 EL Tomatenmark 500 ml Rotwein

5. Schritt 5

   Die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und alles gut vermischen.

   1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) in große Stücke geschnitten 2 Stück Lorbeerblätter 500 ml Rinderbrühe 3 Zweig Thymian

6. Schritt 6

   Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

   2 h 0 min

7. Schritt 7

   Das Gericht vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Schmortopf
• Küchenmesser
• Kochlöffel

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