Vi Bo Cuit
Vi Bo Cuit ist ein köstliches Gericht, das die Aromen von zartem Rindfleisch mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce kombiniert. Die langsame Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch unglaublich zart wird und die Aromen sich perfekt entfalten. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) (in große Stücke geschnitten) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz -
In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne braune Kruste hat. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) (in große Stücke geschnitten) 3 EL Olivenöl -
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 2 Stück Selleriestangen (in Scheiben geschnitten) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Dann den Rotwein dazugeben und aufkochen lassen, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist.
Wartezeit 10 min
2 EL Tomatenmark 500 ml Rotwein -
Die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen. Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und alles gut vermischen.
1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) (in große Stücke geschnitten) 3 Zweig Thymian 500 ml Rinderbrühe 2 Stück Lorbeerblätter -
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
Wartezeit 2 h 0 min
-
Das Gericht vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schmortopf
- Küchenmesser
- Kochlöffel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.