Bissara
Bissara ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht, das die Essenz der marokkanischen Küche einfängt. Diese herzhafte und cremige Bohnenpüree-Suppe ist reich an Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Knoblauch, die durch die Frische von Zitronensaft und die Schärfe von Olivenöl perfekt ergänzt werden. Ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
Bissara
- 500 g getrocknete Saubohnen über Nacht eingeweicht
- 4 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1500 ml Wasser
- ½ Bund Frischer Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die über Nacht eingeweichten Saubohnen abgießen und abspülen.
500 g getrocknete Saubohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 2
In einem großen Topf die Saubohnen mit 1500 ml Wasser zum Kochen bringen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen weich sind.
45 min
4 Stück Knoblauchzehen gehackt 1500 ml Wasser 500 g getrocknete Saubohnen über Nacht eingeweicht
- Schritt 3
Die Bohnen und den Knoblauch mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Schritt 4
Das Püree zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze das Olivenöl, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Paprikapulver und Salz einrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
1 TL Korianderpulver 1 TL Paprikapulver 2 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Salz 4 EL Olivenöl
- Schritt 5
Den Zitronensaft einrühren und die Bissara in Schalen servieren. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
2 EL Zitronensaft frisch gepresst ½ Bund Frischer Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Stabmixer oder Standmixer
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.