Char Kway Teow

Name: Char Kway Teow
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur
Ingredients: 400 g Reisnudeln, breit; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 2 Stück chinesische Wurst, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Stück Eier, leicht geschlagen; 100 g Sojasprossen; 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt; 3 Stängel Frühlingszwiebeln, in 5 cm Stücke geschnitten; 2 EL Dunkle Sojasauce; 2 EL Helle Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 1 TL Chilipaste; 3 EL Pflanzenöl

Char Kway Teow ist ein ikonisches Gericht aus der malaysischen Küche, das für seine reichhaltigen Aromen und seine verführerische Textur bekannt ist. Dieses Gericht kombiniert perfekt gebratene Reisnudeln mit saftigen Garnelen, knackigen Sojasprossen und einer würzigen Sojasauce. Die Zugabe von chinesischer Wurst und Eiern verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Komplexität. Ein Hauch von Chili und Knoblauch rundet das Geschmackserlebnis ab und macht Char Kway Teow zu einem unvergesslichen Genuss.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

400 g Reisnudeln (breit)
Das Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

3 Zehen Knoblauch (fein gehackt) 3 EL Pflanzenöl
Die Garnelen und die chinesische Wurst in den Wok geben und unter Rühren braten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.

2 Stück chinesische Wurst (in dünne Scheiben geschnitten) 200 g Garnelen (geschält und entdarmt)
Die geschlagenen Eier in den Wok geben und unter Rühren kochen, bis sie leicht gestockt sind.

2 Stück Eier (leicht geschlagen)
Die gekochten Reisnudeln, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermischen.

400 g Reisnudeln (breit) 3 Stängel Frühlingszwiebeln (in 5 cm Stücke geschnitten) 100 g Sojasprossen
Dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Austernsauce und Chilipaste hinzufügen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

2 EL Helle Sojasauce 2 EL Dunkle Sojasauce 1 EL Austernsauce 1 TL Chilipaste
Das Gericht sofort heiß servieren.