Hähnchenfrikassee
Hähnchenfrikassee ist ein klassisches Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und den zarten Geschmack des Hähnchens besticht. Die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und einer samtigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mahl.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
600 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.
50 g Butter 3 EL Mehl -
Nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sahne einrühren und die Sauce zum Kochen bringen.
500 ml Hühnerbrühe 200 ml Sahne -
Die Karotten, Erbsen und den Spargel in die Sauce geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Wartezeit 10 min
200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 150 g Erbsen (tiefgefroren) 200 g weißer Spargel (geschält und in Stücke geschnitten) -
Die Hähnchenstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Wartezeit 10 min
600 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.
½ Bund Petersilie (gehackt) ½ TL Pfeffer 1 EL Zitronensaft 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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