Hähnchenfrikassee

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

   600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten

2. Schritt 2

   Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.

   3 EL Mehl 50 g Butter

3. Schritt 3

   Nach und nach die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Sahne einrühren und die Sauce zum Kochen bringen.

   200 ml Sahne 500 ml Hühnerbrühe

4. Schritt 4

   Die Karotten, Erbsen und den Spargel in die Sauce geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

   10 min

   150 g Erbsen tiefgefroren 200 g Karotten in Scheiben geschnitten 200 g weißer Spargel geschält und in Stücke geschnitten

5. Schritt 5

   Die Hähnchenstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

   10 min

   600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten

6. Schritt 6

   Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren und sofort servieren.

   1 TL Salz 1 EL Zitronensaft ½ TL Pfeffer ½ Bund Petersilie gehackt

Utensilien

• Schneidebrett
• Schneebesen
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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