Hühnchen-Geschnetzeltes mit Champignons und Spätzle
Dieses einfache und aromatische Rezept für Hühnchen-Geschnetzeltes überzeugt durch die zarte Fleischigkeit des Hähnchens und den herzhaften Geschmack der Champignons. Die cremige Sauce, die mit frischen Frühlingszwiebeln und einer speziellen Rinderpaste verfeinert wird, sorgt für ein perfektes Geschmackserlebnis. Dazu servieren wir zarte Spätzle, die die Sauce wunderbar aufnehmen. Ideal für ein schnelles Abendessen an einem Wochentag, das dennoch nach Gourmet schmeckt!
Zutaten
Hühnchen und Pilze
- 400 g Hühnchengeschnetzeltes in Stücke geschnitten
- 250 g Braune Champignons geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 400 ml Kochsahne mit mindestens 7% Fett
- 1 EL Rinderpaste (Rinderfond)
- 2 EL Butter zum Anbraten
- 5 g Salz nach Geschmack
- 2 g Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Spätzle nach Bedarf
Schritte
- Schritt 1
Champignons gründlich putzen, die Stiele kürzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
250 g Braune Champignons geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten 3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- Schritt 2
In einer vorgeheizten Pfanne die Butter erhitzen und das Hühnchengeschnetzelte darin anbraten. Nach einigen Minuten die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen und weiterbraten.
3 Stück Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 400 g Hühnchengeschnetzeltes in Stücke geschnitten 2 EL Butter zum Anbraten
- Schritt 3
Die Champignons in die Pfanne geben und alles bei geschlossenem Deckel für einige Minuten dünsten, bis die Champignons weich sind.
5 min
250 g Braune Champignons geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten
- Schritt 4
Nun die Gewürze (Salz, Pfeffer) und die Kochsahne in die Pfanne geben und alles aufkochen lassen. Mit der Rinderpaste abschmecken, damit die Sauce ihren vollen Geschmack entfalten kann.
1 EL Rinderpaste (Rinderfond) 400 ml Kochsahne mit mindestens 7% Fett 2 g Pfeffer nach Geschmack 5 g Salz nach Geschmack
- Schritt 5
Parallel dazu die Spätzle in einem großen Topf mit Salzwasser nach Anleitung zubereiten.
8 min
250 g Spätzle nach Bedarf
- Schritt 6
Die Sauce erneut abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen mit Salz und Pfeffer. Anschließend die fertigen Spätzle abgießen und zusammen mit dem Hühnchen-Geschnetzeltes servieren.
2 g Pfeffer nach Geschmack 5 g Salz nach Geschmack
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Pfanne
- Herd
- Messer
Fragen & Antworten
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