Klassischer Kirsch-Clafoutis

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form (ca. 24–26 cm Durchmesser oder ähnlich großes Rechteck) bereitstellen.

Die Form großzügig mit der Butter ausstreichen. Den zusätzlichen Zucker in die Form geben und schwenken, sodass Boden und Rand leicht mit Zucker überzogen sind. Überschüssigen Zucker ausschütten.

Kirschen waschen, gut abtropfen lassen und nach Wunsch entsteinen. Die Kirschen gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.

Eier in eine große Schüssel geben und mit Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen oder Handmixer verrühren, bis die Masse gut verbunden und leicht schaumig ist, aber nicht dick aufgeschlagen.

Mehl und eine kleine Prise Salz zur Eier-Zucker-Mischung geben und klümpchenfrei unterrühren. Es entsteht ein zähflüssiger Teig.

Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren in den Teig gießen, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht. Wer mag, rührt jetzt den Rum oder ein anderes Aroma ein.

Den Teig langsam und gleichmäßig über die Kirschen in der Form gießen. Die Kirschen sollten gut vom Teig umflossen sein, aber noch sichtbar bleiben.

Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und den Kirsch-Clafoutis 30–35 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist und die Mitte nur noch leicht wackelt.

Wartezeit 35 min

Den Clafoutis aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit er etwas fest wird, aber noch lauwarm ist.

Wartezeit 10 min

Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Direkt aus der Form lauwarm servieren, pur oder nach Wunsch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.