Crème Brûlée mit Vanille

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 150°C vorheizen. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Sahne geben. Die Mischung vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.

   10 min

   1 Stück Vanilleschote aufgeschlitzt 500 ml Sahne

2. Schritt 2

   In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.

   5 Stück Eigelb 100 g Zucker

3. Schritt 3

   Die Vanilleschote aus der Sahne entfernen. Die warme Sahne langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.

   5 Stück Eigelb 500 ml Sahne 100 g Zucker

4. Schritt 4

   Die Mischung in vier feuerfeste Förmchen gießen. Die Förmchen in eine tiefe Backform stellen und so viel heißes Wasser in die Form gießen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen.

5. Schritt 5

   Die Crème Brûlée im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Creme fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

   2 h 0 min

6. Schritt 6

   Vor dem Servieren den braunen Zucker gleichmäßig auf der Oberfläche der Crème verteilen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker karamellisieren, bis er eine goldbraune Kruste bildet.

   50 g Brauner Zucker

Utensilien

• Schneebesen
• Feuerfeste Förmchen
• Schüssel
• Küchenbrenner
• Topf
• Backform

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