Chipa Guasu
Chipa Guasu ist ein traditionelles Gericht aus Paraguay, das die Essenz der südamerikanischen Küche einfängt. Diese herzhafte Maiskuchen-Spezialität ist reich an Geschmack und Textur, mit einer perfekten Balance aus süßem Mais, cremigem Käse und aromatischen Gewürzen. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für jeden, der die authentische paraguayische Küche erleben möchte.
Zutaten
- 500 g Maiskörner frisch oder gefroren
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 100 g Butter geschmolzen
- 3 Stück Eier leicht geschlagen
- 200 ml Milch
- 200 g Maismehl
- 200 g Käse gerieben (z.B. Parmesan oder ein anderer Hartkäse)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1 TL Backpulver
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform (ca. 20x30 cm) einfetten und mit etwas Maismehl bestäuben.
- Schritt 2
Die Maiskörner in eine große Schüssel geben. Wenn gefroren, vorher auftauen lassen.
500 g Maiskörner frisch oder gefroren
- Schritt 3
Die fein gehackte Zwiebel in der geschmolzenen Butter glasig dünsten und zu den Maiskörnern geben.
100 g Butter geschmolzen 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 4
Die leicht geschlagenen Eier, Milch, Maismehl, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Backpulver zu der Mais-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
200 g Maismehl ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 3 Stück Eier leicht geschlagen 1 TL Salz 1 TL Backpulver 200 g Käse gerieben (z.B. Parmesan oder ein anderer Hartkäse) 200 ml Milch
- Schritt 5
Die Mischung in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Chipa Guasu goldbraun und fest ist.
45 min
- Schritt 7
Den Chipa Guasu aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schüssel
- Ofen
- Löffel
- Backform
- Pfanne
Fragen & Antworten
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