Ekwang

Name: Ekwang
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Kamerun
Ingredients: 1 ½ kg Cocoyam, geschält und gerieben; 200 ml Palmöl; 500 g Rindfleisch, in Würfel geschnitten; 200 g Räucherfisch, zerkleinert; 400 g Tomaten, gehackt; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 Stück Paprika, gehackt; 200 g Spinatblätter, grob gehackt; 1000 ml Wasser; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 Stück Maggi-Würfel

Ekwang ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Die Kombination aus geriebenem Cocoyam, zarten Fleischstücken und einer würzigen Tomatensauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die sorgfältige Zubereitung und die Verwendung frischer Zutaten verleihen Ekwang seinen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl sättigend als auch befriedigend ist.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Cocoyam schälen und reiben. Die geriebenen Cocoyam in kleine Portionen teilen und in Bananenblätter oder Alufolie einwickeln.

1 ½ kg Cocoyam (geschält und gerieben)
Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

Wartezeit 10 min

2 Stück Paprika (gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 200 ml Palmöl
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.

Wartezeit 15 min

400 g Tomaten (gehackt)
Das Rindfleisch und den Räucherfisch in den Topf geben und gut umrühren. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Wartezeit 20 min

200 g Räucherfisch (zerkleinert) 1000 ml Wasser 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten)
Die eingewickelten Cocoyam-Portionen in den Topf legen und sicherstellen, dass sie vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer und Maggi-Würfeln würzen.

Wartezeit 1 h 30 min

2 Stück Maggi-Würfel 2 TL Salz 1 ½ kg Cocoyam (geschält und gerieben) 1 TL Pfeffer
Den grob gehackten Spinat hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis der Spinat weich ist.

Wartezeit 10 min

200 g Spinatblätter (grob gehackt)
Das Ekwang heiß servieren und genießen.