Ekwang
Ekwang ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Konsistenz besticht. Die Kombination aus geriebenem Cocoyam, zarten Fleischstücken und einer würzigen Tomatensauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die sorgfältige Zubereitung und die Verwendung frischer Zutaten verleihen Ekwang seinen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl sättigend als auch befriedigend ist.
Zutaten
Hauptgericht
- Cocoyam geschält und gerieben 1 ½ kg
- Palmöl 200 ml
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Räucherfisch zerkleinert 200 g
- Tomaten gehackt 400 g
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 4 Stück
- Paprika gehackt 2 Stück
- Spinatblätter grob gehackt 200 g
- Wasser 1000 ml
- Salz 2 TL
- Pfeffer 1 TL
- Maggi-Würfel 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die Cocoyam schälen und reiben. Die geriebenen Cocoyam in kleine Portionen teilen und in Bananenblätter oder Alufolie einwickeln.
1 ½ kg Cocoyam (geschält und gerieben) - Schritt 2
Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
10 min
2 Stück Paprika (gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 200 ml Palmöl - Schritt 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
15 min
400 g Tomaten (gehackt) - Schritt 4
Das Rindfleisch und den Räucherfisch in den Topf geben und gut umrühren. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
20 min
200 g Räucherfisch (zerkleinert) 1000 ml Wasser 500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 5
Die eingewickelten Cocoyam-Portionen in den Topf legen und sicherstellen, dass sie vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Mit Salz, Pfeffer und Maggi-Würfeln würzen.
1 h 30 min
2 Stück Maggi-Würfel 2 TL Salz 1 ½ kg Cocoyam (geschält und gerieben) 1 TL Pfeffer - Schritt 6
Den grob gehackten Spinat hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis der Spinat weich ist.
10 min
200 g Spinatblätter (grob gehackt) - Schritt 7
Das Ekwang heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Bananenblätter oder Alufolie
- Löffel
- großer Topf
- Reibe
- Messer
Fragen & Antworten
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