Ræst kjǿt

Name: Ræst kjǿt
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: PT90.02H15M
Yield: 4
Cuisine: Färöer
Ingredients: 2 kg Lammkeule; 50 g Meersalz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 2 l Wasser

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Färöer

KI Generiert

Nach Eigenschaften

Gourmet

Fermentiert

Fleisch

Menü

Hauptgericht

Traditionell

Ræst kjǿt ist ein traditionelles Gericht aus den Färöer-Inseln, das für seine einzigartige Fermentation und den intensiven Geschmack bekannt ist. Das Fleisch wird über mehrere Monate an der frischen Luft getrocknet, was ihm eine unverwechselbare Textur und ein tiefes Aroma verleiht. Dieses Gericht ist ein wahres Erlebnis für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen salzigen, erdigen und leicht süßlichen Noten.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

2250 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

2 kg

Lammkeulemit Knochen

50 g

Meersalz

1 TL

Schwarzer Pfeffergrob gemahlen

2 l

Wasser

Utensilien

Schneidebrett

Messer

großer Topf

großer Behälter

Tuch

Zubereitungsschritte

Schritt 1

2,250:00:00

Die Lammkeule gründlich mit Meersalz einreiben und in einen großen Behälter legen. Mit einem Tuch abdecken und an einem kühlen, gut belüfteten Ort für etwa 3 Monate hängen lassen, um zu fermentieren.

2 kg Lammkeulemit Knochen– 50 g Meersalz

Schritt 2

Nach der Fermentationszeit die Lammkeule gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

2 kg Lammkeulemit Knochen

Schritt 3

Die Lammkeule in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

2 kg Lammkeulemit Knochen– 1 TL Schwarzer Pfeffergrob gemahlen– 2 l Wasser

Schritt 4

02:00:00

Die Hitze reduzieren und das Fleisch für etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.

2 kg Lammkeulemit Knochen

Schritt 5

Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in Scheiben schneiden und sofort servieren.

2 kg Lammkeulemit Knochen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.