Bohnen- und Kochbananenbrei (Ewa Agoyin)

Name: Bohnen- und Kochbananenbrei (Ewa Agoyin)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 500 g Schwarze Augenbohnen; 2 l Wasser; 1 TL Salz; 300 g Zwiebeln; 400 g Tomaten; 100 g Paprika; 3 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 100 ml Palmöl; 1 TL Chilipulver; 1 TL Salz; 4 Stück Kochbananen; 50 ml Palmöl

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Nigeria

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Ewa Agoyin ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das für seine reichhaltigen und tiefen Aromen bekannt ist. Der Bohnenbrei wird langsam gekocht, bis er eine cremige Konsistenz erreicht, und dann mit einer würzigen, karamellisierten Zwiebel-Tomaten-Sauce serviert. Die Zugabe von Kochbananen verleiht dem Gericht eine süße Note, die perfekt mit der Schärfe der Sauce harmoniert. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das sowohl sättigend als auch unglaublich lecker ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Bohnenbrei

500 g

Schwarze Augenbohnengewaschen

2 l

Wasser

1 TL

Salz

Würzige Sauce

300 g

Zwiebelnfein gehackt

400 g

Tomatengehackt

100 g

Paprikagehackt

3 Stück

Knoblauchzehengehackt

20 g

Ingwergerieben

100 ml

Palmöl

1 TL

Chilipulver

1 TL

Salz

Kochbananen

4 Stück

Kochbananengeschält und in Scheiben geschnitten

50 ml

Palmöl

Utensilien

großer Topf

Messer

Kochlöffel

Schneidebrett

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:10:00

Die gewaschenen schwarzen Augenbohnen in einen großen Topf geben und mit 2 Litern Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Bohnen etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

500 g Schwarze Augenbohnengewaschen– 2 l Wasser– 1 TL Salz

Schritt 2

Während die Bohnen kochen, das Palmöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

300 g Zwiebelnfein gehackt– 100 ml Palmöl

Schritt 3

00:15:00

Die gehackten Tomaten, Paprika, Knoblauch und geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

400 g Tomatengehackt– 100 g Paprikagehackt– 3 Stück Knoblauchzehengehackt– 20 g Ingwergerieben

Schritt 4

00:05:00

Chilipulver und Salz zur Sauce hinzufügen und gut umrühren. Die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen.

1 TL Chilipulver– 1 TL Salz

Schritt 5

Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kochbananen in einer separaten Pfanne mit Palmöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

4 Stück Kochbananengeschält und in Scheiben geschnitten– 50 ml Palmöl

Schritt 6

Den Bohnenbrei auf Teller verteilen und mit der würzigen Sauce übergießen. Die gebratenen Kochbananen daneben anrichten und sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.