Sauerampfersuppe ist eine erfrischende und leicht säuerliche Suppe, die perfekt für den Frühling und Sommer geeignet ist. Die Kombination aus frischem Sauerampfer, cremigen Kartoffeln und einer leichten Brühe ergibt eine harmonische und wohlschmeckende Mahlzeit. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
1 Stück Zwiebelfein gehackt
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2 EL Butter
Schritt 2
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
400 g Kartoffelngeschält und gewürfelt
Schritt 3
00:20:00
Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
1000 ml Gemüsebrühe
Schritt 4
00:05:00
Den grob gehackten Sauerampfer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
200 g Sauerampfergewaschen und grob gehackt
Schritt 5
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
200 ml Sahne
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1 TL Salz
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1 Prise Pfeffer
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1 Prise Muskatnussfrisch gerieben
Schritt 6
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Sauerampfer garnieren.
Achtung
Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.