Sauerampfersuppe

Name: Sauerampfersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Sauerampfer; 400 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Butter; 1000 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

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Sauerampfersuppe ist eine erfrischende und leicht säuerliche Suppe, die perfekt für den Frühling und Sommer geeignet ist. Die Kombination aus frischem Sauerampfer, cremigen Kartoffeln und einer leichten Brühe ergibt eine harmonische und wohlschmeckende Mahlzeit. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

200 g

Sauerampfergewaschen und grob gehackt

400 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 EL

Butter

1000 ml

Gemüsebrühe

200 ml

Sahne

1 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Prise

Muskatnussfrisch gerieben

Utensilien

großer Topf

Schneidebrett

Messer

Kochlöffel

Stabmixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt

–

2 EL Butter

Schritt 2

Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

400 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 3

00:20:00

Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

1000 ml Gemüsebrühe

Schritt 4

00:05:00

Den grob gehackten Sauerampfer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

200 g Sauerampfergewaschen und grob gehackt

Schritt 5

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

200 ml Sahne

–

1 TL Salz

–

1 Prise Pfeffer

–

1 Prise Muskatnussfrisch gerieben

Schritt 6

Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Sauerampfer garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.