Zanzibari Biryani

Name: Zanzibari Biryani
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Tansania, Vereinigte Republik
Ingredients: 1000 g Hähnchenbrustfilets; 250 g Naturjoghurt; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Ingwer; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Salz; 500 g Basmati-Reis; 3 Stück Zwiebeln; 3 Stück Tomaten; 3 Stück Kartoffeln; 6 Stück Kardamomkapseln; 2 Stück Zimtstangen; 6 Stück Nelken; 2 Stück Lorbeerblätter; 750 ml Hühnerbrühe; 4 EL Ghee oder Pflanzenöl; 1 Bund Korianderblätter; 1 Bund Minzblätter; 2 TL Salz

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Tansania, Vereinigte Republik

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Festliche Rezepte

Mahlzeit

Hauptgericht

Zutaten

Reisgerichte

Internationale Küche

Afrikanische Küche

Fleischgerichte

Zanzibari Biryani ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die reichen Aromen und Gewürze der ostafrikanischen Insel einfängt. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch, aromatischen Reis und eine Vielzahl von Gewürzen zu einem harmonischen und unvergesslichen Geschmackserlebnis. Die perfekte Balance zwischen würzig und herzhaft macht es zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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# Afrikanische Küche

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade

1000 g

Hähnchenbrustfiletsin Stücke geschnitten

250 g

Naturjoghurt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Ingwergerieben

1 TL

Kreuzkümmelpulver

1 TL

Korianderpulver

1 TL

Salz

Biryani

500 g

Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

3 Stück

Zwiebelnin dünne Scheiben geschnitten

3 Stück

Tomatengewürfelt

3 Stück

Kartoffelngeschält und geviertelt

6 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

2 Stück

Zimtstangen

6 Stück

Nelken

2 Stück

Lorbeerblätter

750 ml

Hühnerbrühe

4 EL

Ghee oder Pflanzenöl

1 Bund

Korianderblättergehackt

1 Bund

Minzblättergehackt

2 TL

Salz

Utensilien

großer Topf

Messer

Kochlöffel

große Schüssel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

In einer großen Schüssel Hähnchenstücke, Joghurt, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Salz vermischen. Gut umrühren, bis das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

1000 g Hähnchenbrustfiletsin Stücke geschnitten

–

250 g Naturjoghurt

–

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

–

2 EL Ingwergerieben

–

1 TL Kreuzkümmelpulver

–

1 TL Korianderpulver

–

1 TL Salz

Schritt 2

Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

500 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

Schritt 3

In einem großen Topf Ghee oder Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

3 Stück Zwiebelnin dünne Scheiben geschnitten

–

4 EL Ghee oder Pflanzenöl

Schritt 4

00:05:00

Tomaten, Kardamomkapseln, Zimtstangen, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen.

3 Stück Tomatengewürfelt

–

6 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt

–

2 Stück Zimtstangen

–

6 Stück Nelken

–

2 Stück Lorbeerblätter

Schritt 5

00:10:00

Die marinierten Hähnchenstücke und die geviertelten Kartoffeln hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

1000 g Hähnchenbrustfiletsin Stücke geschnitten

–

3 Stück Kartoffelngeschält und geviertelt

Schritt 6

00:25:00

Den gewaschenen Reis hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Die Hühnerbrühe und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

500 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

–

750 ml Hühnerbrühe

–

2 TL Salz

Schritt 7

00:10:00

Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Koriander- und Minzblättern garnieren.

1 Bund Korianderblättergehackt

–

1 Bund Minzblättergehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.