Biryani
Biryani ist ein Fest der Aromen und Texturen, das die Sinne mit seiner reichen Mischung aus Gewürzen, zartem Fleisch und duftendem Reis verführt. Dieses Gericht ist ein Meisterwerk der indischen Küche, das die perfekte Balance zwischen würzig, herzhaft und aromatisch bietet. Jeder Bissen ist eine Reise durch die kulinarische Geschichte Indiens, die sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreut.
Zutaten
Hauptgericht
- Basmati-Reis gewaschen und abgetropft 300 g
- Hühnerbrust in Stücke geschnitten 500 g
- Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 4 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Joghurt 150 g
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Ghee 3 EL
- Biryani-Gewürzmischung 2 EL
- Salz 1 ½ TL
- Wasser 600 ml
- Koriander gehackt ½ Bund
- Minze gehackt ½ Bund
- Safran in 2 EL warmem Wasser eingeweicht 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Den Basmati-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, und dann abtropfen lassen.
300 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft) - Schritt 2
Das Ghee in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
3 EL Ghee 2 Stück Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 4
Die Hühnerstücke hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
500 g Hühnerbrust (in Stücke geschnitten) - Schritt 5
Tomaten, Joghurt, Biryani-Gewürzmischung und Salz hinzufügen und gut vermischen.
1 ½ TL Salz 2 EL Biryani-Gewürzmischung 2 Stück Tomaten (gewürfelt) 150 g Joghurt - Schritt 6
Den abgetropften Reis gleichmäßig über das Fleisch verteilen, ohne zu rühren.
300 g Basmati-Reis (gewaschen und abgetropft) - Schritt 7
Wasser hinzufügen und den Topf abdecken. Auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
30 min
600 ml Wasser - Schritt 8
Den Topf vom Herd nehmen und den Biryani 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
- Schritt 9
Mit gehacktem Koriander, Minze und dem eingeweichten Safran garnieren und servieren.
1 Prise Safran (in 2 EL warmem Wasser eingeweicht) ½ Bund Koriander (gehackt) ½ Bund Minze (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel
- großer Topf
- Reibe
- Messer
Fragen & Antworten
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