Kwanga

Name: Kwanga
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: PT3.02H30M
Yield: 4
Cuisine: Republik Kongo
Ingredients: 2 kg Maniok; 3 l Wasser

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Republik Kongo

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Vegan

Fermentiert

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Kwanga ist ein traditionelles kongolesisches Gericht, das aus fermentiertem Maniok hergestellt wird. Es hat eine leicht säuerliche Note und eine zähe, aber dennoch weiche Textur. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Teilen Zentralafrikas und wird oft als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert. Die Zubereitung erfordert Geduld, aber das Ergebnis ist ein authentisches und geschmackvolles Erlebnis, das die reiche kulinarische Tradition der Region widerspiegelt.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

75 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Kwanga

2 kg

Maniokgeschält und in Stücke geschnitten

3 l

Wasser

Utensilien

große Schüssel

Bananenblätter oder Frischhaltefolie

Dampfgarer

Holzlöffel oder Stampfer

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

75:00:00

Den geschälten und in Stücke geschnittenen Maniok in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Den Maniok 3 Tage lang bei Raumtemperatur fermentieren lassen. Das Wasser täglich wechseln.

2 kg Maniokgeschält und in Stücke geschnitten– 3 l Wasser

Schritt 2

Nach 3 Tagen den fermentierten Maniok abgießen und gründlich abspülen. Den Maniok in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.

2 kg Maniokgeschält und in Stücke geschnitten– 3 l Wasser

Schritt 3

02:00:00

Den Maniok zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Stunden kochen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

2 kg Maniokgeschält und in Stücke geschnitten– 3 l Wasser

Schritt 4

Den gekochten Maniok abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel oder einem Stampfer den Maniok zu einer glatten Masse verarbeiten.

2 kg Maniokgeschält und in Stücke geschnitten

Schritt 5

01:00:00

Die Maniokmasse in Bananenblätter oder Frischhaltefolie wickeln und fest verschließen. Die Pakete in einen Dampfgarer legen und etwa 1 Stunde dämpfen.

2 kg Maniokgeschält und in Stücke geschnitten

Schritt 6

00:30:00

Die Kwanga-Pakete aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und als Beilage servieren.

2 kg Maniokgeschält und in Stücke geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.