Gebratener Lachs mit weißem Spargel und hollandaise-sauce

Name: Gebratener Lachs mit weißem Spargel und hollandaise-sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Lachsfilet; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 750 g weißer Spargel; 1 TL Salz; 3 Stück Eigelb; 200 g Butter; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Cayennepfeffer

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Ein köstliches Gericht, das die Aromen von frischem Lachs, zartem weißen Spargel und cremiger hollandaise-sauce kombiniert. Der gebratene Lachs ist saftig und zart, während der Spargel eine leichte Bitterkeit und Süße bietet. Die hollandaise-sauce verleiht dem Gericht eine reiche und buttrige Note mit einem Hauch von Zitrone. Ein wahrer Genuss für Liebhaber von Fischgerichten mit frischen Aromen und cremigen Saucen.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

25 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Gebratener Lachs

600 g

Lachsfilet

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Weißer Spargel

750 g

weißer Spargel

1 TL

Salz

Hollandaise-Sauce

3 Stück

Eigelb

200 g

Butter

2 EL

Zitronensaft

1 Prise

Salz

1 Prise

Cayennepfeffer

Utensilien

Pfanne

Schüssel

Topf

Rührlöffel

Messer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Lachs waschen, trocken tupfen und in vier gleichgroße Filets schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist.

Schritt 3

Die Lachsfilets in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.

Schritt 4

Für die hollandaise-sauce, die Butter schmelzen. Eigelb, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer in einer hitzebeständigen Schüssel verrühren. Die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Sauce cremig ist.

Schritt 5

Den gebratenen Lachs zusammen mit dem weißen Spargel anrichten und mit der hollandaise-sauce servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.