Gebratener Lachs mit weißem Spargel und hollandaise-sauce

Ein köstliches Gericht, das die Aromen von frischem Lachs, zartem weißen Spargel und cremiger hollandaise-sauce kombiniert. Der gebratene Lachs ist saftig und zart, während der Spargel eine leichte Bitterkeit und Süße bietet. Die hollandaise-sauce verleiht dem Gericht eine reiche und buttrige Note mit einem Hauch von Zitrone. Ein wahrer Genuss für Liebhaber von Fischgerichten mit frischen Aromen und cremigen Saucen.
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KI Generiert
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Arbeitszeit
25 min
Ruhezeit
-
Koch/Backzeit
20 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
4
Portion/en
Gebratener Lachs
600 g
Lachsfilet
1 TL
Pfeffer
1 TL
Salz
2 EL
Olivenöl
Weißer Spargel
1 TL
Salz
750 g
weißer Spargel
Hollandaise-Sauce
1 Prise
Salz
2 EL
Zitronensaft
200 g
Butter
3 Stück
Eigelb
1 Prise
Cayennepfeffer
Utensilien
SchneidebrettSchüsselTopfRührlöffelPfanneMesser
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Den Lachs waschen, trocken tupfen und in vier gleichgroße Filets schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Den weißen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 12-15 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
Schritt 3
Die Lachsfilets in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
Schritt 4
Für die hollandaise-sauce, die Butter schmelzen. Eigelb, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer in einer hitzebeständigen Schüssel verrühren. Die geschmolzene Butter langsam unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Sauce cremig ist.
Schritt 5
Den gebratenen Lachs zusammen mit dem weißen Spargel anrichten und mit der hollandaise-sauce servieren.
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

Schlagworte
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