Bigarade-Sauce

Name: Bigarade-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 ml Orangensaft; 2 Stück Orangenschalen; 50 g Zucker; 50 ml Weißweinessig; 200 ml Geflügelbrühe; 2 g Salz; 2 g Pfeffer

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Die Bigarade-Sauce ist eine klassische französische Sauce, die für ihre reichhaltige, leicht bittere und süß-saure Geschmacksnote bekannt ist. Sie wird aus Orangensaft, Orangenschalen, Zucker, Essig und Brühe zubereitet und passt perfekt zu Geflügel, Ente und anderen Fleischgerichten. Die Sauce verleiht dem Gericht eine raffinierte und elegante Note und eignet sich besonders gut für besondere Anlässe und festliche Mahlzeiten.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Bigarade-Sauce

250 ml

Orangensaft

2 Stück

Orangenschalen

50 g

Zucker

50 ml

Weißweinessig

200 ml

Geflügelbrühe

2 g

Salz

2 g

Pfeffer

Utensilien

feines Sieb

Kochlöffel

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Orangenschalen in dünnen Streifen abschneiden.

Schritt 2

Orangensaft, Zucker und Weißweinessig in einem Topf vermengen und aufkochen lassen.

Schritt 3

Die Orangenschalen hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten einkochen lassen, bis sie sirupartig wird.

Schritt 4

Geflügelbrühe dazugießen und die Sauce für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Schritt 5

Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, um die Orangenschalen zu entfernen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die Bigarade-Sauce ist nun fertig und kann zu Geflügel- oder Fleischgerichten serviert werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.