Bigarade-Sauce

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Vegetarisch
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Die Bigarade-Sauce ist eine klassische französische Sauce, die für ihre reichhaltige, leicht bittere und süß-saure Geschmacksnote bekannt ist. Sie wird aus Orangensaft, Orangenschalen, Zucker, Essig und Brühe zubereitet und passt perfekt zu Geflügel, Ente und anderen Fleischgerichten. Die Sauce verleiht dem Gericht eine raffinierte und elegante Note und eignet sich besonders gut für besondere Anlässe und festliche Mahlzeiten.
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Arbeitszeit
15 min
Ruhezeit
-
Koch/Backzeit
30 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
4
Portion/en
Bigarade-Sauce
250 ml
Orangensaft
2 Stück
Orangenschalen
50 g
Zucker
50 ml
Weißweinessig
200 ml
Geflügelbrühe
2 g
Salz
2 g
Pfeffer
Utensilien
feines SiebKochlöffelTopf
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Die Orangenschalen in dünnen Streifen abschneiden.
Schritt 2
Orangensaft, Zucker und Weißweinessig in einem Topf vermengen und aufkochen lassen.
Schritt 3
Die Orangenschalen hinzufügen und die Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten einkochen lassen, bis sie sirupartig wird.
Schritt 4
Geflügelbrühe dazugießen und die Sauce für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 5
Die Sauce durch ein feines Sieb passieren, um die Orangenschalen zu entfernen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Bigarade-Sauce ist nun fertig und kann zu Geflügel- oder Fleischgerichten serviert werden.
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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