Panissa

Name: Panissa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Gibraltar
Ingredients: 300 g Borlotti-Bohnen; 150 g Speck; 300 g Arborio-Reis; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Weißwein; 1000 ml Hühnerbrühe; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 Stück Lorbeerblatt

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Gibraltar

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Menü

Hauptgericht

Reis

Nach Tageszeit

Abendessen

Eintopf

Nach Eigenschaften

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Internationale Küche

Italienische Küche

Panissa ist ein traditionelles italienisches Gericht aus der Region Piemont. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Reisgericht, das mit Borlotti-Bohnen, Speck und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus cremigem Reis und den intensiven Aromen der Bohnen und des Specks macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein gemütliches Abendessen an kühlen Tagen.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

300 g

Borlotti-Bohnengetrocknet

150 g

Speckgewürfelt

300 g

Arborio-Reis

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

3 EL

Olivenöl

2 EL

Tomatenmark

100 ml

Weißwein

1000 ml

Hühnerbrüheheiß

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 Zweig

Rosmarinfrisch

1 Stück

Lorbeerblatt

Utensilien

Sieb

großer Topf

Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

12:00:00

Die getrockneten Borlotti-Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.

300 g Borlotti-Bohnengetrocknet

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 3

Den gewürfelten Speck hinzufügen und anbraten, bis er knusprig ist.

150 g Speckgewürfelt

Schritt 4

Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

2 EL Tomatenmark

Schritt 5

Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig wird.

300 g Arborio-Reis

Schritt 6

Mit dem Weißwein ablöschen und unter Rühren einkochen lassen.

100 ml Weißwein

Schritt 7

Die eingeweichten Borlotti-Bohnen, die heiße Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut vermischen.

300 g Borlotti-Bohnengetrocknet– 1000 ml Hühnerbrüheheiß– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen– 1 Zweig Rosmarinfrisch– 1 Stück Lorbeerblatt

Schritt 8

00:45:00

Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

Schritt 9

Vor dem Servieren den Rosmarinzweig und das Lorbeerblatt entfernen. Die Panissa heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.