Braisé

Name: Braisé
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Elfenbeinküste
Ingredients: 1.5 kg Rinderschmorbraten; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Karotten; 2 Stück Selleriestangen; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 2 Stück Lorbeerblätter; 4 Stück Thymianzweige; 2 Stück Rosmarinzweige; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Elfenbeinküste

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Fleisch

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Braisé ist ein kulinarisches Meisterwerk, das durch langsames Schmoren von Fleisch in einer aromatischen Flüssigkeit zubereitet wird. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Gericht, das vor Geschmack nur so strotzt. Die Kombination aus frischen Kräutern, Gewürzen und einer reichhaltigen Brühe sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Braisé

1 ½ kg

Rinderschmorbratennull

3 EL

Olivenölnull

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

2 Stück

Selleriestangenin Scheiben geschnitten

2 EL

Tomatenmarknull

250 ml

Rotweinnull

500 ml

Rinderbrühenull

2 Stück

Lorbeerblätternull

4 Stück

Thymianzweigenull

2 Stück

Rosmarinzweigenull

1 TL

Salznull

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Küchenmesser

Kochlöffel

Schmortopf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Rinderschmorbraten von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne braune Kruste hat. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

1 ½ kg Rinderschmorbratennull– 3 EL Olivenölnull

Schritt 2

00:07:00

Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in den gleichen Topf geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 2 Stück Selleriestangenin Scheiben geschnitten

Schritt 3

00:05:00

Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Den Rotwein dazugeben und aufkochen lassen, dabei den Bratensatz vom Boden des Topfes lösen.

2 EL Tomatenmarknull– 250 ml Rotweinnull

Schritt 4

Die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter, den Thymian und den Rosmarin hinzufügen. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

500 ml Rinderbrühenull– 2 Stück Lorbeerblätternull– 4 Stück Thymianzweigenull– 2 Stück Rosmarinzweigenull– 1 TL Salznull– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

02:00:00

Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Schritt 6

00:10:00

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Sauce nach Belieben abschmecken und eventuell etwas einkochen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.