Ibihaza
Ibihaza ist ein traditionelles Gericht aus Ruanda, das durch seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack besticht. Die Kombination aus Kürbis und Erdnussbutter ergibt eine cremige und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, während die Gewürze für eine angenehme Wärme sorgen. Dieses Gericht ist ein wunderbares Beispiel für die kulinarische Vielfalt und die herzhaften Aromen der afrikanischen Küche.
Zutaten
- 1000 g Kürbis geschält und gewürfelt
- 100 g Erdnussbutter
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- ½ Bund Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Den gewürfelten Kürbis in den Topf geben und gut umrühren, damit er mit dem Zwiebel-Knoblauch-Gemisch bedeckt ist. Etwa 5 Minuten anbraten.
1000 g Kürbis geschält und gewürfelt
- Schritt 3
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Kürbis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
20 min
500 ml Gemüsebrühe
- Schritt 4
Die Erdnussbutter, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprikapulver in den Topf geben und gut umrühren, bis die Erdnussbutter vollständig geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.
100 g Erdnussbutter 1 TL Paprikapulver 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 5
Den gehackten Koriander unterrühren und das Ibihaza heiß servieren.
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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