Vegetarisches Banh Mi mit Tofu

Name: Vegetarisches Banh Mi mit Tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 400 g Tofu; 3 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Ingwer; 200 g Karotten; 200 g Daikon-Rettich; 100 ml Reisessig; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 4 Stück Baguette; 4 EL Mayonnaise; 2 TL Sriracha; 100 g Gurke; 1 Bund Koriander; 1 Stück Jalapeño

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Vietnam

Vegetarisch

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Dieses vegetarische Banh Mi mit Tofu ist eine köstliche Fusion aus vietnamesischer und französischer Küche. Knuspriges Baguette trifft auf marinierten Tofu, knackiges Gemüse und frische Kräuter, abgerundet mit einer würzigen Mayonnaise. Ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch herzhaft ist.

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Max Mayr

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KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

15 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinierter Tofu

400 g

Tofuin Scheiben geschnitten

3 EL

Sojasauce

1 TL

Sesamöl

2 Zehe

Knoblauchfein gehackt

1 TL

Ingwergerieben

Pickles

200 g

Karottenin dünne Streifen geschnitten

200 g

Daikon-Rettichin dünne Streifen geschnitten

100 ml

Reisessig

2 EL

Zucker

1 TL

Salz

Banh Mi

4 Stück

Baguetteaufgebacken

4 EL

Mayonnaise

2 TL

Sriracha

100 g

Gurkein dünne Scheiben geschnitten

1 Bund

Korianderfrisch

1 Stück

Jalapeñoin Ringe geschnitten

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Tofu in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2

Für die Pickles Karotten und Daikon-Rettich in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Karotten und Rettich hinzufügen und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Das Baguette aufbacken und längs halbieren. Mayonnaise und Sriracha vermischen und auf die Innenseiten des Baguettes streichen.

Schritt 4

Den marinierten Tofu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Schritt 5

Gurke in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Jalapeño in Ringe schneiden.

Schritt 6

Das Baguette mit dem gebratenen Tofu, den Pickles, Gurkenscheiben, Koriander und Jalapeño belegen. Das Sandwich zusammenklappen und sofort servieren.