Vegetarisches Banh Mi mit Tofu

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Vietnam
Vegetarisch
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Dieses vegetarische Banh Mi mit Tofu ist eine köstliche Fusion aus vietnamesischer und französischer Küche. Knuspriges Baguette trifft auf marinierten Tofu, knackiges Gemüse und frische Kräuter, abgerundet mit einer würzigen Mayonnaise. Ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch herzhaft ist.
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Arbeitszeit
30 min
Ruhezeit
30 min
Koch/Backzeit
15 min
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
4
Portion/en
Marinierter Tofu
400 g
Tofuin Scheiben geschnitten
3 EL
Sojasauce
1 TL
Sesamöl
2 Zehe
Knoblauchfein gehackt
1 TL
Ingwergerieben
Pickles
200 g
Karottenin dünne Streifen geschnitten
200 g
Daikon-Rettichin dünne Streifen geschnitten
100 ml
Reisessig
2 EL
Zucker
1 TL
Salz
Banh Mi
4 Stück
Baguetteaufgebacken
4 EL
Mayonnaise
2 TL
Sriracha
100 g
Gurkein dünne Scheiben geschnitten
1 Bund
Korianderfrisch
1 Stück
Jalapeñoin Ringe geschnitten
Utensilien
SchneidebrettSchüsselPfanneMesser
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Tofu in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Gut vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 2
Für die Pickles Karotten und Daikon-Rettich in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Karotten und Rettich hinzufügen und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Das Baguette aufbacken und längs halbieren. Mayonnaise und Sriracha vermischen und auf die Innenseiten des Baguettes streichen.
Schritt 4
Den marinierten Tofu in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 5
Gurke in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen und die Blätter abzupfen. Jalapeño in Ringe schneiden.
Schritt 6
Das Baguette mit dem gebratenen Tofu, den Pickles, Gurkenscheiben, Koriander und Jalapeño belegen. Das Sandwich zusammenklappen und sofort servieren.
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