Moi Moi

Name: Moi Moi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 500 g Schwarze Augenbohnen; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Habanero Chili; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Pflanzenöl; 500 ml Wasser; 2 TL Salz; 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer; 50 g Getrocknete Garnelen

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Nigeria

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Vegan

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Beilage

Hauptgericht

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Nach Ernährungsform

Vegan

Moi Moi ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das aus gemahlenen Bohnen, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen besteht. Es ist ein herzhaftes und proteinreiches Gericht, das oft als Beilage oder Hauptgericht serviert wird. Die Textur ist weich und puddingartig, und der Geschmack ist reich und würzig, mit einer leichten Schärfe und einer tiefen Umami-Note durch die Zugabe von getrockneten Garnelen oder Fisch. Moi Moi ist ein wahres Fest der Aromen und eine wunderbare Einführung in die nigerianische Küche.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Moi Moi Mischung

500 g

Schwarze Augenbohnenüber Nacht eingeweicht

1 Stück

Zwiebelgrob gehackt

1 Stück

Rote Paprikaentkernt und grob gehackt

1 Stück

Habanero Chilientkernt und grob gehackt

2 EL

Tomatenmark

100 ml

Pflanzenöl

500 ml

Wasser

2 TL

Salz

1 TL

Gemahlener schwarzer Pfeffer

50 g

Getrocknete Garnelenoptional, fein gemahlen

Utensilien

Mixer

Dämpfeinsatz

große Schüssel

Alufolie

Auflaufform oder Förmchen

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die eingeweichten Bohnen abgießen und die Schalen entfernen, indem man die Bohnen zwischen den Händen reibt. Die geschälten Bohnen in eine große Schüssel geben.

500 g Schwarze Augenbohnenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

Die geschälten Bohnen zusammen mit der gehackten Zwiebel, der roten Paprika und der Habanero Chili in einen Mixer geben. Wasser hinzufügen und zu einer glatten Paste pürieren.

500 g Schwarze Augenbohnenüber Nacht eingeweicht– 1 Stück Zwiebelgrob gehackt– 1 Stück Rote Paprikaentkernt und grob gehackt– 1 Stück Habanero Chilientkernt und grob gehackt– 500 ml Wasser

Schritt 3

Die Bohnenpaste in eine große Schüssel geben und das Tomatenmark, das Pflanzenöl, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und die gemahlenen getrockneten Garnelen (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermischen.

2 EL Tomatenmark– 100 ml Pflanzenöl– 2 TL Salz– 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer– 50 g Getrocknete Garnelenoptional, fein gemahlen

Schritt 4

Eine große Auflaufform oder einzelne Förmchen mit Öl einfetten. Die Bohnenmischung in die Form(en) füllen und mit Alufolie abdecken.

Schritt 5

01:00:00

Einen großen Topf mit Wasser füllen und einen Dämpfeinsatz hineinlegen. Die Form(en) in den Dämpfeinsatz stellen und den Topf abdecken. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde dämpfen, bis die Moi Moi fest sind.

Schritt 6

00:10:00

Die Moi Moi aus dem Dämpfer nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.