Jollof-Reis

Name: Jollof-Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Ghana
Ingredients: 500 g Langkornreis; 400 g Tomaten; 3 EL Tomatenmark; 200 g Rote Paprika; 150 g Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Ingwer; 750 ml Gemüsebrühe; 4 EL Pflanzenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Ghana

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Jollof-Reis ist ein köstliches westafrikanisches Gericht, das für seine tiefen, reichen Aromen und seine leuchtend rote Farbe bekannt ist. Der Reis wird in einer würzigen Tomatensauce gekocht, die mit Paprika, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen angereichert ist. Das Ergebnis ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage serviert werden kann.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

500 g

Langkornreisgewaschen

400 g

Tomatengehackt

3 EL

Tomatenmark

200 g

Rote Paprikagehackt

150 g

Zwiebelnfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 TL

Ingwergerieben

750 ml

Gemüsebrühe

4 EL

Pflanzenöl

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Thymiangetrocknet

½ TL

Cayennepfeffer

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

Utensilien

großer Topf

Messer

Kochlöffel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

150 g Zwiebelnfein gehackt– 4 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 TL Ingwergerieben

Schritt 3

00:10:00

Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Sauce eingedickt ist.

400 g Tomatengehackt– 3 EL Tomatenmark

Schritt 4

Die gehackte rote Paprika, die Lorbeerblätter, den getrockneten Thymian, den Cayennepfeffer, das Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.

200 g Rote Paprikagehackt– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Thymiangetrocknet– ½ TL Cayennepfeffer– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 5

Den gewaschenen Langkornreis hinzufügen und gut umrühren, damit der Reis gleichmäßig mit der Tomatensauce bedeckt ist.

500 g Langkornreisgewaschen

Schritt 6

00:25:00

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.

750 ml Gemüsebrühe

Schritt 7

00:05:00

Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.