Bryndzové Pirohy

Name: Bryndzové Pirohy
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Slowakei
Ingredients: 500 g Mehl; 2 Stück Eier; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 500 g Kartoffeln; 200 g Bryndza-Käse; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 150 g Speck; 200 g Sauerrahm; 2 EL Petersilie

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Slowakei

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Bryndzové Pirohy sind ein traditionelles slowakisches Gericht, das mit einer köstlichen Füllung aus Bryndza-Käse und Kartoffeln gefüllt ist. Diese Teigtaschen sind weich und zart, mit einem herzhaften und leicht salzigen Geschmack, der durch die Zugabe von Speck und saurer Sahne perfekt ergänzt wird. Ein wahrer Genuss für alle, die die Aromen der slowakischen Küche lieben.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Mehl

2 Stück

Eier

200 ml

Wasserlauwarm

1 TL

Salz

Füllung

500 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

200 g

Bryndza-Käse

½ TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Garnitur

150 g

Speckgewürfelt

200 g

Sauerrahm

2 EL

Petersiliegehackt

Utensilien

Schaumlöffel

Kartoffelstampfer

Schüssel

Glas oder Ausstecher

Frischhaltefolie

Pfanne

Nudelholz

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Eier, lauwarmes Wasser und Salz in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Mehl– 2 Stück Eier– 200 ml Wasserlauwarm– 1 TL Salz

Schritt 2

Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken und den Bryndza-Käse untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

500 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 200 g Bryndza-Käse– ½ TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 3

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Kreise zu Halbkreisen falten. Die Ränder gut zusammendrücken.

500 g Mehl– 2 Stück Eier

Schritt 4

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pirohy portionsweise in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Den Speck in einer Pfanne knusprig braten. Die Pirohy auf Teller verteilen und mit dem knusprigen Speck, Sauerrahm und gehackter Petersilie garnieren.

150 g Speckgewürfelt– 200 g Sauerrahm– 2 EL Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.