Chikwangue

Name: Chikwangue
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: PT1.02H30M
Yield: 6
Cuisine: Kongo
Ingredients: 2 kg Maniok; 1 l Wasser; 6 Stück Bananenblätter

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Kongo

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Chikwangue, auch bekannt als Cassava-Brot, ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das aus fermentiertem Maniok hergestellt wird. Es hat eine leicht säuerliche Note und eine zähe, aber dennoch weiche Textur. Perfekt als Beilage zu herzhaften Eintöpfen oder gegrilltem Fleisch, bringt Chikwangue einen authentischen Geschmack Afrikas auf Ihren Tisch.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

25 h

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Chikwangue

2 kg

Maniokgeschält und gerieben

1 l

Wasser

6 Stück

Bananenblättergewaschen und in Rechtecke geschnitten

Utensilien

sauberes Tuch

großer Topf

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

25:00:00

Die geschälte und geriebene Maniok in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.

2 kg Maniokgeschält und gerieben– 1 l Wasser

Schritt 2

Nach der Fermentation das Wasser abgießen und die Maniokmasse in ein sauberes Tuch geben. So viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.

2 kg Maniokgeschält und gerieben

Schritt 3

Die ausgepresste Maniokmasse in Portionen teilen und jede Portion in ein vorbereitetes Bananenblatt wickeln. Die Enden fest verschließen.

2 kg Maniokgeschält und gerieben– 6 Stück Bananenblättergewaschen und in Rechtecke geschnitten

Schritt 4

02:00:00

Die eingewickelten Maniokportionen in einen großen Topf mit Wasser geben und 2 Stunden lang bei mittlerer Hitze kochen.

2 kg Maniokgeschält und gerieben– 6 Stück Bananenblättergewaschen und in Rechtecke geschnitten

Schritt 5

Nach dem Kochen die Chikwangue aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Bananenblätter entfernen.

2 kg Maniokgeschält und gerieben– 6 Stück Bananenblättergewaschen und in Rechtecke geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.