Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Portugal
Ingredients: 500 g schwarze Bohnen; 300 g Schweinebauch; 300 g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust); 200 g Chorizo; 2 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1.5 l Wasser; 300 g Reis; 2 Stück Orangen; 200 g Grünkohl

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Portugal

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Brasilianische Küche

Feijoada ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Diese herzhafte Bohneneintopf wird mit verschiedenen Fleischsorten und schwarzen Bohnen zubereitet, die langsam gekocht werden, um eine tiefe und komplexe Geschmackstiefe zu erreichen. Serviert mit Reis, Orangenscheiben und Grünkohl, bietet Feijoada ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis, das sowohl sättigend als auch befriedigend ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Feijoada

500 g

schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

300 g

Schweinebauchin Würfel geschnitten

300 g

Rindfleisch (z.B. Rinderbrust)in Würfel geschnitten

200 g

Chorizoin Scheiben geschnitten

2 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 ½ l

Wasser

Beilagen

300 g

Reisgekocht

2 Stück

Orangenin Scheiben geschnitten

200 g

Grünkohlfein geschnitten

Utensilien

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Schneidebrett

Reiskocher oder Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die über Nacht eingeweichten schwarzen Bohnen abgießen und beiseite stellen.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 3

Den Schweinebauch, das Rindfleisch und die Chorizo hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.

300 g Schweinebauchin Würfel geschnitten– 300 g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust)in Würfel geschnitten– 200 g Chorizoin Scheiben geschnitten

Schritt 4

Die abgetropften schwarzen Bohnen, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

03:00:00

Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und das Fleisch zart ist.

1 ½ l Wasser

Schritt 6

Während die Feijoada kocht, den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

300 g Reisgekocht

Schritt 7

Die Orangen in Scheiben schneiden und den Grünkohl fein schneiden.

2 Stück Orangenin Scheiben geschnitten– 200 g Grünkohlfein geschnitten

Schritt 8

Die Feijoada mit Reis, Orangenscheiben und Grünkohl servieren.

300 g Reisgekocht– 2 Stück Orangenin Scheiben geschnitten– 200 g Grünkohlfein geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.