Feijoada ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Diese herzhafte Bohneneintopf wird mit verschiedenen Fleischsorten und schwarzen Bohnen zubereitet, die langsam gekocht werden, um eine tiefe und komplexe Geschmackstiefe zu erreichen. Serviert mit Reis, Orangenscheiben und Grünkohl, bietet Feijoada ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis, das sowohl sättigend als auch befriedigend ist.
großer TopfKochlöffelMesserSchneidebrettReiskocher oder Topf
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Die über Nacht eingeweichten schwarzen Bohnen abgießen und beiseite stellen.
500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht
Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2 Stück Zwiebelfein gehackt
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4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt
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2 EL Olivenöl
Schritt 3
Den Schweinebauch, das Rindfleisch und die Chorizo hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebräunt ist.
300 g Schweinebauchin Würfel geschnitten
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300 g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust)in Würfel geschnitten
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200 g Chorizoin Scheiben geschnitten
Schritt 4
Die abgetropften schwarzen Bohnen, Lorbeerblätter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht
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2 Stück Lorbeerblätter
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1 TL Salz
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½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen
Schritt 5
03:00:00
Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Eintopf zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind und das Fleisch zart ist.
1 ½ l Wasser
Schritt 6
Während die Feijoada kocht, den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
300 g Reisgekocht
Schritt 7
Die Orangen in Scheiben schneiden und den Grünkohl fein schneiden.
2 Stück Orangenin Scheiben geschnitten
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200 g Grünkohlfein geschnitten
Schritt 8
Die Feijoada mit Reis, Orangenscheiben und Grünkohl servieren.
300 g Reisgekocht
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2 Stück Orangenin Scheiben geschnitten
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200 g Grünkohlfein geschnitten
Achtung
Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.