Spitzbuben

Name: Spitzbuben
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 40
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 2 Stück Eigelb; 1 TL Zitronenschale; 150 g Himbeermarmelade

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Deutschland

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Vegetarisch

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Weihnachten

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Gebäck

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Süßspeisen

Spitzbuben sind ein klassisches deutsches Weihnachtsgebäck, das mit seiner zarten, buttrigen Textur und der fruchtigen Marmeladenfüllung begeistert. Diese köstlichen Doppelkekse zergehen förmlich auf der Zunge und bieten eine perfekte Balance zwischen süßem Teig und fruchtiger Säure. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der in der Adventszeit nicht fehlen darf.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Teig

300 g

Mehl

200 g

Butterkalt, in Stücke geschnitten

100 g

Zucker

1 TL

Vanillezucker

2 Stück

Eigelb

1 TL

Zitronenschaleabgerieben

Füllung

150 g

Himbeermarmelade

Utensilien

Nudelholz

Ausstecher

Schüssel

Backblech

Teigmischer

Frischhaltefolie

Kuchengitter

Backpapier

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

300 g Mehl– 200 g Butterkalt, in Stücke geschnitten– 100 g Zucker– 1 TL Vanillezucker

Schritt 2

01:00:00

Eigelb und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2 Stück Eigelb– 1 TL Zitronenschaleabgerieben

Schritt 3

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.

Schritt 4

Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. Aus der Hälfte der Kreise mit einem kleineren Ausstecher in der Mitte ein Loch ausstechen.

Schritt 5

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 6

Die Himbeermarmelade leicht erwärmen und glatt rühren. Auf die Unterseite der ganzen Kekse einen Klecks Marmelade geben und die gelochten Kekse daraufsetzen.

150 g Himbeermarmelade

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.