Marokkanische Tajine

Name: Marokkanische Tajine
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tunesien
Ingredients: 800 g Lammfleisch; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Karotten; 3 Stück Kartoffeln; 100 g getrocknete Aprikosen; 100 g Grüne Oliven; 2 Stück Tomaten; 3 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Koriander; 1 Bund Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Ingwer; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Tunesien

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Marokkanische Küche

Menü

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Die Marokkanische Tajine ist ein Fest der Aromen und Texturen. Zartes Fleisch, das langsam in einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse geschmort wird, ergibt ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch exotisch ist. Die Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten, wie getrockneten Aprikosen und Oliven, verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der Sie direkt in die Straßen von Marrakesch entführt.

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# süß

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

800 g

Lammfleischin große Stücke geschnitten

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Karottenin Scheiben geschnitten

3 Stück

Kartoffelnin Würfel geschnitten

100 g

getrocknete Aprikosen

100 g

Grüne Olivenentsteint

2 Stück

Tomatengewürfelt

3 EL

Olivenöl

500 ml

Gemüsebrühe

1 Bund

Koriandergehackt

1 Bund

Petersiliegehackt

1 TL

Kreuzkümmel

1 TL

Zimt

1 TL

Ingwergemahlen

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Messer

Kochlöffel

Tajine oder schwerer Schmortopf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einer großen Tajine oder einem schweren Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.

800 g Lammfleischin große Stücke geschnitten

Schritt 3

Die Karotten, Kartoffeln, Tomaten, getrockneten Aprikosen und Oliven hinzufügen und gut umrühren.

3 Stück Karottenin Scheiben geschnitten– 3 Stück Kartoffelnin Würfel geschnitten– 100 g getrocknete Aprikosen– 100 g Grüne Olivenentsteint– 2 Stück Tomatengewürfelt

Schritt 4

Die Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren, um das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig zu würzen.

1 TL Kreuzkümmel– 1 TL Zimt– 1 TL Ingwergemahlen– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 5

02:00:00

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Tajine abdecken und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

500 ml Gemüsebrühe

Schritt 6

Vor dem Servieren den gehackten Koriander und die Petersilie über die Tajine streuen.

1 Bund Koriandergehackt– 1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.