Zucchini-Nudeln mit Pesto

Name: Zucchini-Nudeln mit Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g Zucchini; 2 tbsp Olivenöl; 0.5 tsp Salz; 0.25 tsp Pfeffer; 50 g Frisches Basilikum; 30 g Pinienkerne; 1 piece Knoblauchzehe; 6 tbsp Olivenöl; 1 tbsp Zitronensaft; 0.5 tsp Salz; 0.25 tsp Pfeffer

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Italien

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Zucchini-Nudeln mit Pesto sind eine leichte und erfrischende Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Die zarten Zucchini-Spiralen werden mit einem aromatischen Basilikum-Pesto vermischt, das aus frischen Kräutern, Knoblauch, Pinienkernen und hochwertigem Olivenöl besteht. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch unglaublich geschmackvoll und befriedigend. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das sowohl Veganer als auch Vegetarier begeistert.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Zucchini-Nudeln

800 g

Zucchini

2 tbsp

Olivenöl

½ tsp

Salz

¼ tsp

Pfeffer

Pesto

50 g

Frisches Basilikum

30 g

Pinienkerne

1 piece

Knoblauchzehe

6 tbsp

Olivenöl

1 tbsp

Zitronensaft

½ tsp

Salz

¼ tsp

Pfeffer

Utensilien

Spiralschneider

Kochlöffel

Mixer

große Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Spiralschneider die Zucchini in Nudeln schneiden.

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Für das Pesto: Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.

Schritt 4

Die Zucchini-Nudeln vom Herd nehmen und das Pesto unterrühren, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5

Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.