Bitterballen

Name: Bitterballen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 20
Cuisine: Niederlande
Ingredients: 60 g Butter; 60 g Mehl; 500 ml Rinderbrühe; 300 g gekochtes Rindfleisch; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Petersilie; 0.5 TL Muskatnuss; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 100 g Mehl; 2 Stück Eier; 150 g Semmelbrösel; 1000 ml Pflanzenöl

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Niederlande

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Fleischgerichte

Bitterballen sind ein klassischer niederländischer Snack, der durch seine knusprige Panade und die cremige, würzige Füllung besticht. Diese kleinen, runden Fleischkroketten sind perfekt als Vorspeise oder als herzhafter Snack zu einem kühlen Bier. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und einer goldbraunen Kruste macht sie unwiderstehlich.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

2 h

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Füllung

60 g

Butter

60 g

Mehl

500 ml

Rinderbrühe

300 g

gekochtes Rindfleischfein gehackt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 EL

Petersiliegehackt

½ TL

Muskatnussgerieben

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffergemahlen

Panade

100 g

Mehl

2 Stück

Eierverquirlt

150 g

Semmelbrösel

Frittieren

1000 ml

Pflanzenölzum Frittieren

Utensilien

Topf

Fritteuse

Küchenpapier

Löffel

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

60 g Butter– 1 Stück Zwiebelfein gehackt

Schritt 2

Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.

60 g Mehl

Schritt 3

Nach und nach die Rinderbrühe unter Rühren hinzufügen, bis eine dicke Sauce entsteht.

500 ml Rinderbrühe

Schritt 4

02:00:00

Das fein gehackte Rindfleisch, die gehackte Petersilie, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Mischung abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

300 g gekochtes Rindfleischfein gehackt– 2 EL Petersiliegehackt– ½ TL Muskatnussgerieben– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffergemahlen

Schritt 5

Aus der gekühlten Masse kleine Kugeln formen. Diese zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wälzen.

100 g Mehl– 2 Stück Eierverquirlt– 150 g Semmelbrösel

Schritt 6

Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Bitterballen portionsweise goldbraun frittieren.

1000 ml Pflanzenölzum Frittieren

Schritt 7

Die fertigen Bitterballen auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.