Zürcher Geschnetzeltes

Name: Zürcher Geschnetzeltes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g Kalbfleisch; 200 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 2 EL Butter; 100 ml Weißwein; 200 ml Sahne; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Mehl; 2 EL Petersilie; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

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Zürcher Geschnetzeltes ist ein klassisches Schweizer Gericht, das für seine zarten Kalbfleischstreifen in einer cremigen Weißweinsauce bekannt ist. Die Kombination aus frischen Champignons, Zwiebeln und einer Prise Zitrone verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe und Frische. Serviert mit Rösti oder Nudeln, ist es ein wahrer Genuss für die Sinne.

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# Weißwein

# Herbst

# Rösti

malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

600 g

Kalbfleischin feine Streifen geschnitten

200 g

Champignonsin Scheiben geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 EL

Butter

100 ml

Weißwein

200 ml

Sahne

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Mehl

2 EL

Petersiliefein gehackt

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Utensilien

Kochlöffel

Schneidebrett

Messer

große Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 EL Butter

Schritt 2

Die Kalbfleischstreifen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

600 g Kalbfleischin feine Streifen geschnitten– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 3

Die Champignonscheiben hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.

200 g Champignonsin Scheiben geschnitten

Schritt 4

Das Mehl über das Fleisch und die Champignons streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu verteilen.

1 EL Mehl

Schritt 5

00:02:00

Den Weißwein in die Pfanne gießen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.

100 ml Weißwein

Schritt 6

00:05:00

Die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen und die Hitze reduzieren. Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

200 ml Sahne– 1 EL Zitronensaft

Schritt 7

Zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht sofort servieren.

2 EL Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.