Quinoasalat mit geröstetem Gemüse

Name: Quinoasalat mit geröstetem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Quinoa; 500 g Gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Stück Zitrone (Saft); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 2 EL Glatte Petersilie (gehackt)

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Der Quinoasalat mit geröstetem Gemüse ist ein herrlich leichtes und gesundes Gericht, das mit einer Vielzahl von Aromen und Texturen beeindruckt. Die leichte Nussigkeit des Quinoas verbindet sich perfekt mit dem intensiven Geschmack des gerösteten Gemüses. Die frische Zitrone und das aromatische Olivenöl runden das Geschmackserlebnis ab und sorgen für eine perfekte Balance. Dieser Salat ist voller Farben, Aromen und gesunder Zutaten und eignet sich hervorragend als vollständige Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Quinoasalat mit geröstetem Gemüse

200 g

Quinoa

500 g

Gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Aubergine)

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

1 Stück

Zitrone (Saft)

2 Stück

Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)

2 EL

Glatte Petersilie (gehackt)

Utensilien

Backblech

Topf

Sieb

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Quinoa gründlich waschen und nach Packungsanweisung kochen, dann abkühlen lassen.

Schritt 2

Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 3

Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Im Ofen ca. 20-25 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.

Schritt 4

Den abgekühlten Quinoa, das geröstete Gemüse, die Frühlingszwiebeln und die gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 5

Mit Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufeln, gut vermischen und abschmecken.

Schritt 6

Den Quinoasalat mit geröstetem Gemüse servieren und genießen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.