Feigen-Hähnchen mit Balsamico-Reduktion
Feigen-Hähnchen mit Balsamico-Reduktion ist ein delikates Gericht, das die Süße von frischen Feigen mit der tiefen, komplexen Säure von Balsamico-Essig kombiniert. Das Hähnchen wird saftig und zart, während die Balsamico-Reduktion eine samtige, reichhaltige Sauce bildet, die das Gericht perfekt abrundet. Ein Hauch von Rosmarin und Thymian verleiht dem Ganzen eine aromatische Note, die an mediterrane Sommerabende erinnert.
Zutaten
Hähnchen und Feigen
- 2 Zweig Thymian gehackt
- 1 TL Salz null
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 Zweig Rosmarin gehackt
- 800 g Hähnchenbrustfilets null
- 8 Stück frische Feigen halbiert
- 2 EL Olivenöl null
Balsamico-Reduktion
- 2 EL Honig null
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 200 ml Balsamico-Essig null
Schritte
- Schritt 1
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz null 800 g Hähnchenbrustfilets null 2 EL Olivenöl null
- Schritt 2
Die halbierten Feigen in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht karamellisiert sind. Die gehackten Rosmarin- und Thymianzweige hinzufügen und kurz mitbraten.
2 Zweig Rosmarin gehackt 2 Zweig Thymian gehackt 8 Stück frische Feigen halbiert
- Schritt 3
Für die Balsamico-Reduktion den Balsamico-Essig, Honig und die fein gehackte Knoblauchzehe in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
10 min
2 EL Honig null 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 200 ml Balsamico-Essig null
- Schritt 4
Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne zu den Feigen geben und die Balsamico-Reduktion darüber gießen. Alles zusammen bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5 min
200 ml Balsamico-Essig null 800 g Hähnchenbrustfilets null 8 Stück frische Feigen halbiert
- Schritt 5
Das Feigen-Hähnchen mit Balsamico-Reduktion auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- kleiner Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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