Feijoada

Name: Feijoada
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mosambik
Ingredients: 500 g schwarze Bohnen; 300 g Schweinebauch; 300 g Rindfleisch; 200 g Chorizo; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 1.5 l Wasser; 300 g Reis; 2 Stück Orangen; 200 g Grünkohl

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Mosambik

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Brasilianische Küche

Feijoada ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Diese herzhafte Bohneneintopf wird mit verschiedenen Fleischsorten und schwarzen Bohnen zubereitet, die langsam gekocht werden, um eine tiefe und komplexe Geschmackstiefe zu erreichen. Serviert mit Reis, Orangenscheiben und Grünkohl, bietet Feijoada ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis, das sowohl sättigend als auch befriedigend ist.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Feijoada

500 g

schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

300 g

Schweinebauchin Würfel geschnitten

300 g

Rindfleischin Würfel geschnitten

200 g

Chorizoin Scheiben geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 ½ l

Wasser

Beilagen

300 g

Reisgekocht

2 Stück

Orangenin Scheiben geschnitten

200 g

Grünkohlfein geschnitten

Utensilien

Pfanne

Schneidebrett

großer Topf

Messer

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die über Nacht eingeweichten schwarzen Bohnen abgießen und beiseite stellen.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht

Schritt 2

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 3

Den Schweinebauch, das Rindfleisch und die Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

300 g Schweinebauchin Würfel geschnitten– 300 g Rindfleischin Würfel geschnitten– 200 g Chorizoin Scheiben geschnitten

Schritt 4

Die abgetropften schwarzen Bohnen, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

500 g schwarze Bohnenüber Nacht eingeweicht– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

02:00:00

Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Feijoada zugedeckt etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich und das Fleisch zart ist.

1 ½ l Wasser

Schritt 6

Während die Feijoada kocht, den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

300 g Reisgekocht

Schritt 7

Den Grünkohl in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis er weich ist.

200 g Grünkohlfein geschnitten

Schritt 8

Die Orangen in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

2 Stück Orangenin Scheiben geschnitten

Schritt 9

Die Feijoada abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit Reis, Grünkohl und Orangenscheiben servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.