Anschließend Aubergine aus dem Kühlfach nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Danach auf zwei Teller verteilen und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen. Wer möchte kann auch noch etwas Weißen Essig dazu geben. Danach Olivenöl darüber tropfen.