Egusi-Suppe

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Egusi-Suppe ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das für seine reichhaltigen und herzhaften Aromen bekannt ist. Die Suppe wird aus gemahlenen Melonenkernen (Egusi) hergestellt und mit einer Vielzahl von Fleischsorten, Fisch und Gemüse kombiniert. Die Kombination aus den nussigen Egusi-Kernen, den würzigen Tomaten und den aromatischen Gewürzen ergibt eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die perfekt für ein gemütliches Abendessen geeignet ist.
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malsati-team
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Arbeitszeit
30 min
Ruhezeit
-
Koch/Backzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
6
Portion/en
Egusi-Suppe
200 g
Egusi (gemahlene Melonenkerne)
500 g
Rindfleischin Würfel geschnitten
100 g
getrockneter Fischeingeweicht und entgrätet
200 g
Spinatgehackt
150 ml
Palmöl
400 g
Tomatengehackt
1 Stück
Zwiebelfein gehackt
3 Stück
Knoblauchzehenzerdrückt
500 ml
Hühnerbrühe
1 TL
Chilipulver
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
Utensilien
Messergroßer TopfSchneidebrettKochlöffel
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
150 ml Palmöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenzerdrückt
Schritt 2
00:10:00
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
400 g Tomatengehackt
Schritt 3
00:30:00
Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und gut umrühren. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
500 g Rindfleischin Würfel geschnitten– 500 ml Hühnerbrühe
Schritt 4
00:10:00
Den eingeweichten und entgräteten getrockneten Fisch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
100 g getrockneter Fischeingeweicht und entgrätet
Schritt 5
00:10:00
Das gemahlene Egusi mit etwas Wasser zu einer Paste verrühren und in den Topf geben. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
200 g Egusi (gemahlene Melonenkerne)
Schritt 6
00:05:00
Den gehackten Spinat hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich ist.
200 g Spinatgehackt– 1 TL Chilipulver– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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