Pounded Yam und Egusi-Suppe

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Pounded Yam und Egusi-Suppe ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine sättigende Wirkung bekannt ist. Der Pounded Yam, eine Art gestampfter Yamswurzel, ist weich und leicht klebrig, perfekt zum Eintauchen in die herzhafte Egusi-Suppe. Die Suppe selbst ist eine köstliche Mischung aus gemahlenen Melonenkernen, Fleisch, Fisch und einer Vielzahl von Gewürzen, die zusammen eine unvergleichliche Geschmacksexplosion bieten.
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malsati-team
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Arbeitszeit
30 min
Ruhezeit
-
Koch/Backzeit
1 h
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten
4
Portion/en
Egusi-Suppe
200 g
gemahlene Melonenkerne (Egusi)
500 g
Rindfleischin Würfel geschnitten
100 g
getrockneter Fischzerkleinert
150 ml
Palmöl
1 Stück
Zwiebelfein gehackt
3 Stück
Tomatenpüriert
2 Stück
Paprikafein gehackt
200 g
Spinatgehackt
2 Stück
Knoblauchzehenfein gehackt
2 Stück
Brühwürfel
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
Pounded Yam
1000 g
Yamswurzelgeschält und in Stücke geschnitten
500 ml
Wasser
Utensilien
KochlöffelMörser oder KüchenmaschineSchneidebrettgroßer TopfMesser
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.
150 ml Palmöl– 1 Stück Zwiebelfein gehackt
Schritt 2
00:10:00
Den gehackten Knoblauch, die pürierten Tomaten und die gehackte Paprika hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3 Stück Tomatenpüriert– 2 Stück Paprikafein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt
Schritt 3
00:10:00
Das gewürfelte Rindfleisch und den zerkleinerten getrockneten Fisch hinzufügen. Mit den Brühwürfeln, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
500 g Rindfleischin Würfel geschnitten– 100 g getrockneter Fischzerkleinert– 2 Stück Brühwürfel– 1 TL Salz– 1 TL Pfeffer
Schritt 4
00:20:00
Die gemahlenen Melonenkerne (Egusi) hinzufügen und gut umrühren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
200 g gemahlene Melonenkerne (Egusi)
Schritt 5
00:05:00
Den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
200 g Spinatgehackt
Schritt 6
00:20:00
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Yamswurzeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
1000 g Yamswurzelgeschält und in Stücke geschnitten– 500 ml Wasser
Schritt 7
Die gekochten Yamswurzeln abgießen und in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zu einer glatten, klebrigen Masse stampfen.
1000 g Yamswurzelgeschält und in Stücke geschnitten
Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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