Pounded Yam und Egusi-Suppe

Name: Pounded Yam und Egusi-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 200 g gemahlene Melonenkerne (Egusi); 500 g Rindfleisch; 100 g getrockneter Fisch; 150 ml Palmöl; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Tomaten; 2 Stück Paprika; 200 g Spinat; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Brühwürfel; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1000 g Yamswurzel; 500 ml Wasser

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Nigeria

KI Generiert

Mahlzeit

Hauptgericht

Internationale Küche

Afrikanische Küche

Klassiker

Eintopf

Zutaten

Fleischgerichte

Anlassbezogen

Festtagsgerichte

Pounded Yam und Egusi-Suppe ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine sättigende Wirkung bekannt ist. Der Pounded Yam, eine Art gestampfter Yamswurzel, ist weich und leicht klebrig, perfekt zum Eintauchen in die herzhafte Egusi-Suppe. Die Suppe selbst ist eine köstliche Mischung aus gemahlenen Melonenkernen, Fleisch, Fisch und einer Vielzahl von Gewürzen, die zusammen eine unvergleichliche Geschmacksexplosion bieten.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Egusi-Suppe

200 g

gemahlene Melonenkerne (Egusi)

500 g

Rindfleischin Würfel geschnitten

100 g

getrockneter Fischzerkleinert

150 ml

Palmöl

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Tomatenpüriert

2 Stück

Paprikafein gehackt

200 g

Spinatgehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Brühwürfel

1 TL

Salz

1 TL

Pfeffer

Pounded Yam

1000 g

Yamswurzelgeschält und in Stücke geschnitten

500 ml

Wasser

Utensilien

Mörser oder Küchenmaschine

Schneidebrett

großer Topf

Kochlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Palmöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie goldbraun ist.

150 ml Palmöl

–

1 Stück Zwiebelfein gehackt

Schritt 2

00:10:00

Den gehackten Knoblauch, die pürierten Tomaten und die gehackte Paprika hinzufügen und alles gut vermischen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.

3 Stück Tomatenpüriert

–

2 Stück Paprikafein gehackt

–

2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

00:10:00

Das gewürfelte Rindfleisch und den zerkleinerten getrockneten Fisch hinzufügen. Mit den Brühwürfeln, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

500 g Rindfleischin Würfel geschnitten

–

100 g getrockneter Fischzerkleinert

–

2 Stück Brühwürfel

–

1 TL Salz

–

1 TL Pfeffer

Schritt 4

00:20:00

Die gemahlenen Melonenkerne (Egusi) hinzufügen und gut umrühren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

200 g gemahlene Melonenkerne (Egusi)

Schritt 5

00:05:00

Den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

200 g Spinatgehackt

Schritt 6

00:20:00

Die geschälten und in Stücke geschnittenen Yamswurzeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

1000 g Yamswurzelgeschält und in Stücke geschnitten

–

500 ml Wasser

Schritt 7

Die gekochten Yamswurzeln abgießen und in einem Mörser oder einer Küchenmaschine zu einer glatten, klebrigen Masse stampfen.

1000 g Yamswurzelgeschält und in Stücke geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.