Yam Porridge
Yam Porridge, auch bekannt als Asaro, ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht aus der nigerianischen Küche. Es kombiniert die natürliche Süße von Yamswurzeln mit einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce, die mit aromatischen Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein cremiges, reichhaltiges und sättigendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten
- Yamswurzel geschält und in Würfel geschnitten 1 ½ kg
- Tomaten gehackt 400 g
- Paprika gehackt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 150 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Palmöl 100 ml
- Gemüsebrühe 500 ml
- Chilischote fein gehackt 1 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL
- Spinat frisch, grob gehackt 100 g
Schritte
- Schritt 1
Die Yamswurzel schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
1 ½ kg Yamswurzel (geschält und in Würfel geschnitten) - Schritt 2
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
100 ml Palmöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten, Paprika und die Chilischote hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
200 g Paprika (gehackt) 400 g Tomaten (gehackt) 1 Stück Chilischote (fein gehackt) - Schritt 4
Die Yamswürfel in den Topf geben und gut umrühren, um sie mit der Tomaten-Paprika-Mischung zu bedecken.
1 ½ kg Yamswurzel (geschält und in Würfel geschnitten) - Schritt 5
Die Gemüsebrühe, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Yamswürfel weich sind.
30 min
½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz - Schritt 6
Den gehackten Spinat unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5 min
100 g Spinat (frisch, grob gehackt) - Schritt 7
Den Yam Porridge heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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