Yam Porridge
Yam Porridge, auch bekannt als Asaro, ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht aus der nigerianischen Küche. Es kombiniert die natürliche Süße von Yamswurzeln mit einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce, die mit aromatischen Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein cremiges, reichhaltiges und sättigendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Zutaten
- 1 ½ kg Yamswurzel geschält und in Würfel geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 200 g Paprika gehackt
- 150 g Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 100 ml Palmöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Chilischote fein gehackt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 100 g Spinat frisch, grob gehackt
Schritte
- Schritt 1
Die Yamswurzel schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
1 ½ kg Yamswurzel geschält und in Würfel geschnitten
- Schritt 2
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
100 ml Palmöl 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 150 g Zwiebel fein gehackt
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, Paprika und die Chilischote hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
200 g Paprika gehackt 400 g Tomaten gehackt 1 Stück Chilischote fein gehackt
- Schritt 4
Die Yamswürfel in den Topf geben und gut umrühren, um sie mit der Tomaten-Paprika-Mischung zu bedecken.
1 ½ kg Yamswurzel geschält und in Würfel geschnitten
- Schritt 5
Die Gemüsebrühe, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Yamswürfel weich sind.
30 min
½ TL Schwarzer Pfeffer gemahlen 1 TL Thymian getrocknet 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz
- Schritt 6
Den gehackten Spinat unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5 min
100 g Spinat frisch, grob gehackt
- Schritt 7
Den Yam Porridge heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
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