Yam Porridge
Yam Porridge, auch bekannt als Asaro, ist ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht aus der nigerianischen Küche. Es kombiniert die natürliche Süße von Yamswurzeln mit einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce, die mit aromatischen Gewürzen und Kräutern verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein cremiges, reichhaltiges und sättigendes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Yamswurzel schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
1 ½ kg Yamswurzel (geschält und in Würfel geschnitten) -
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
100 ml Palmöl 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 150 g Zwiebel (fein gehackt) -
Die gehackten Tomaten, Paprika und die Chilischote hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
200 g Paprika (gehackt) 400 g Tomaten (gehackt) 1 Stück Chilischote (fein gehackt) -
Die Yamswürfel in den Topf geben und gut umrühren, um sie mit der Tomaten-Paprika-Mischung zu bedecken.
1 ½ kg Yamswurzel (geschält und in Würfel geschnitten) -
Die Gemüsebrühe, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Yamswürfel weich sind.
Wartezeit 30 min
½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Thymian (getrocknet) 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz -
Den gehackten Spinat unterrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Wartezeit 5 min
100 g Spinat (frisch, grob gehackt) -
Den Yam Porridge heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- großer Topf
- Kochlöffel
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