Vegane grüne Bohnen-Pesto-Pasta

Name: Vegane grüne Bohnen-Pesto-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne); 200 g Grüne Bohnen, frisch oder gefroren; 50 g Basilikum, frisch; 40 g Pinienkerne; 2 Stück Knoblauchzehen; 80 ml Olivenöl; 20 ml Zitronensaft; 5 g Salz; 2 g Pfeffer

Diese vegane grüne Bohnen-Pesto-Pasta sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis! Die frischen, knackigen Bohnen werden in einem cremigen Pesto verarbeitet, das mit Nüssen, frbischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Kombiniert mit al dente gekochter Pasta entsteht ein Gericht voller Texturen und Aromen. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen, es ist eine köstliche Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung einzubauen!

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Setz einen großen Topf mit Salzwasser auf und bring es zum Kochen. Füg die Pasta hinzu und koche sie nach Packungsanleitung al dente. Das dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten. Wenn die Pasta fertig ist, heb sie mit einer Zange oder einer Kelle aus dem Wasser und lass sie abtropfen.

300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
Während die Pasta kocht, bereitest du das Pesto vor. Wenn du frische grüne Bohnen verwendest, schneide die Enden ab und blanchiere sie für 2 Minuten in kochendem Wasser, damit sie schön knackig bleiben. Nach dem Blanchieren die Bohnen sofort in Eiswasser geben, um die Farbe zu erhalten.

Wartezeit 2 min

300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
Gib die blanchierten grünen Bohnen, frischen Basilikum, Pinienkerne, geschälte Knoblauchzehen, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mix alles zu einer glatten, cremigen Paste. Tanke bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

50 g Basilikum (frisch) 2 Stück Knoblauchzehen 40 g Pinienkerne 80 ml Olivenöl 20 ml Zitronensaft 200 g Grüne Bohnen (frisch oder gefroren) 5 g Salz
Misch das fertige Pesto unter die abgetropfte Pasta in einem großen Servierteller oder in einer Schüssel. Du kannst sie sofort servieren oder für ein paar Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

Wartezeit 2 min

200 g Grüne Bohnen (frisch oder gefroren) 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)