Sommersalat mit karamellisierten Aprikosen, Burrata und gerösteten Pinienkernen
Ein erfrischender Sommersalat, der die süßen und leicht säuerlichen Aromen von Aprikosen harmonisch kombiniert mit der Cremigkeit von Burrata und dem nussigen Crunch von gerösteten Pinienkernen. Der Salat wird durch ein Dressing aus Olivenöl und balsamischer Balsam abgerundet, was ihm eine köstliche Tiefe verleiht. Ein perfektes Gericht, um den Sommer auf dem Teller zu genießen!
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Zuerst die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Das dauert etwa 3-5 Minuten, achte darauf, dass sie nicht verbrennen! Dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
50 g Pinienkerne (geröstet) -
In der gleichen Pfanne die halben Aprikosen mit dem Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Nach etwa 3-4 Minuten, wenn sie weich und goldbraun sind, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
4 Stück Aprikosen (in Hälften geschnitten) 1 TL Zucker -
Jetzt bereitest du den Salat vor. Den Rucola und Frisée-Salat gut waschen und auf einer großen Servierplatte anrichten.
100 g Rucola 100 g Frisée-Salat -
Die karamellisierten Aprikosen über den Salat legen und dann die Burrata in Stücke zupfen und darauf verteilen.
250 g Burrata 4 Stück Aprikosen (in Hälften geschnitten) -
Die gerösteten Pinienkerne gleichmäßig über den Salat streuen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
50 g Pinienkerne (geröstet) 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz -
Für das Dressing das Olivenöl und den Balsamico Balsam gut vermischen und gleichmäßig über den Salat träufeln. Anschließend sofort servieren und genießen!
2 EL Olivenöl 1 EL Balsamico Balsam
Utensilien
- Schneidebrett
- Servierplatte
- Esslöffel
- Löffel
- Pfanne
- Messer
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.