Eingekochte Tomatensoße

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Wasche die frischen Tomaten gründlich und schneide sie in kleine Stücke.

   1 kg Frische Tomaten

2. Schritt 2

   Schäle die roten Zwiebeln und die Knoblauchzehen und hacke sie fein.

   2 Stück Rote Zwiebeln geschält und gehackt 2 Stück Knoblauchzehen geschält und gehackt

3. Schritt 3

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig.

   2 Stück Knoblauchzehen geschält und gehackt 2 Stück Rote Zwiebeln geschält und gehackt 2 EL Olivenöl

4. Schritt 4

   Füge die vorbereiteten Tomaten zu der Pfanne hinzu und koche die Mischung für etwa 25 Minuten.

   1 kg Frische Tomaten

5. Schritt 5

   Zum Schluss die Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und gut vermengen.

   1 TL Salz 20 g Frische Kräuter nach Wahl z.B. Oregano, Basilikum, Thymian 1 TL Pfeffer

6. Schritt 6

   Sterilisiere die Glasbehälter: Stelle die Gläser für 20 Minuten bei 120 Grad in den Ofen, die Deckel und den Trichter für 10 Minuten in sprudelndes Wasser und die Dichtungsringe für 2 Minuten.

7. Schritt 7

   Fülle die Tomatensoße mit Hilfe des Trichters in die sterilisierten Gläser, lasse dabei ungefähr 1 cm Platz zum Rand, und verschließe sie gut.

8. Schritt 8

   Lege einen großen Kochtopf mit einem Küchentuch aus und fülle ihn mit Wasser bis zur Höhe der Gläser (bis zu 3/4). Koche die Gläser für 30 Minuten bei etwa 90 Grad Wassertemperatur ein.

9. Schritt 9

   Entferne die Gläser mit einer Zange und lege sie für 5 Minuten auf den Kopf auf ein Küchentuch, bevor du sie aufrecht auf einem Abtropfgestell vollständig abkühlen lässt.

   5 min

10. Schritt 10

    Bewahre die eingekochte Tomatensoße an einem kühlen, dunklen Ort auf. Sie ist mindestens 1 Jahr haltbar.

Utensilien

• Trichter
• Schneidebrett
• Backofen
• Kochtopf
• Soßengläser
• Pfanne
• Messer
• Zange

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