Gemüse Reisflocken Puffer

Name: Gemüse Reisflocken Puffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Reisflocken, Bio; 250 g Karotten, geschält und gerieben; 200 g Zucchini, gewaschen und gerieben; 100 ml heiße Gemüsebrühe; 2 Stück Eier; 1 Stück Frühlingszwiebel, in Röllchen geschnitten; 30 ml Rapsöl, zum Anbraten

Genießen Sie diese köstlichen Gemüse Reisflocken Puffer, die mit frischen Karotten und Zucchini zubereitet werden. Diese knusprigen und herzhaften Puffers sind perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht und kombinieren die nussigen Aromen der Reisflocken mit der Frische der Frühlingszwiebel und einem cremigen Dip aus griechischem Joghurt. Ideal für einen gesunden Snack oder ein schnelles Abendessen mit Freunden oder Familie!

0.0 (0)

Vegetarisch

#zucchini #gesund #gemüse #vegetarisch #vegetarische küche #hausgemacht #sommerlich #rezept #veganer dip #snack #karotten #schnelle küche #dips #einfach #puffer

Rezept von mrs_cookingmum

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
15 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer beschichteten Pfanne die Reisflocken ohne Öl anrösten, dabei immer wieder gut umrühren, bis sie leicht goldbraun werden. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

200 g Reisflocken (Bio)
Die Karotten schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Diese in die Schüssel mit den abgekühlten Reisflocken geben.

250 g Karotten (geschält und gerieben)
Die Zucchini waschen und ebenso fein reiben. Auch diese zur Mischung in die Schüssel hinzufügen.

200 g Zucchini (gewaschen und gerieben)
Die heiße Gemüsebrühe über die Mischung aus Reisflocken, Karotten und Zucchini gießen. Gut umrühren und die Mischung für 15 Minuten ziehen lassen, damit sie die Flüssigkeit aufsaugt.

Wartezeit 15 min

100 ml heiße Gemüsebrühe
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel waschen und in kleine Röllchen schneiden. Etwas Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebelröllchen kurz anbraten, bis sie leicht weich sind. Dann zur Schüssel mit den anderen Zutaten geben.

1 Stück Frühlingszwiebel (in Röllchen geschnitten)
Die Eier zur Mischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

2 Stück Eier
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen. Mit einem Esslöffel portionsweise die Mischung hineingeben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

30 ml Rapsöl (zum Anbraten)
Für den Dip die glatte Petersilie klein hacken und mit dem griechischen Joghurt vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren.

200 g Reisflocken (Bio)