Mango Sticky Rice
Mango Sticky Rice ist ein klassisches thailändisches Dessert, das die perfekte Balance zwischen süßem, saftigem Mango und cremigem, leicht gesalzenem Kokosreis bietet. Die Kombination aus warmem, klebrigem Reis und kühler, frischer Mango schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl exotisch als auch beruhigend ist. Ein Hauch von geröstetem Sesam und frischer Minze rundet dieses köstliche Gericht ab.
Zutaten
Klebreis
- 200 g Klebreis
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g Zucker
- ½ TL Salz
Mango und Garnitur
- 2 Stück Reife Mangos geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 EL Sesamsamen geröstet
- 10 Stück frische Minzblätter optional, zur Garnitur
Schritte
- Schritt 1
Den Klebreis in kaltem Wasser für mindestens 30 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen.
30 min
200 g Klebreis
- Schritt 2
Den eingeweichten Reis in einen Dampfgarer geben und etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis er weich und klebrig ist.
200 g Klebreis
- Schritt 3
In einem kleinen Topf die Kokosmilch, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen.
400 ml Kokosmilch 100 g Zucker ½ TL Salz
- Schritt 4
Den gedämpften Reis in eine Schüssel geben und die warme Kokosmilchmischung darüber gießen. Gut umrühren und den Reis 20-30 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
30 min
100 g Zucker 400 ml Kokosmilch 200 g Klebreis ½ TL Salz
- Schritt 5
Die reifen Mangos schälen und in Scheiben schneiden.
2 Stück Reife Mangos geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 6
Den klebrigen Reis auf Teller verteilen und die Mangoscheiben daneben anrichten. Mit gerösteten Sesamsamen und optional frischen Minzblättern garnieren.
10 Stück frische Minzblätter optional, zur Garnitur 200 g Klebreis 1 EL Sesamsamen geröstet 2 Stück Reife Mangos geschält und in Scheiben geschnitten
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Dampfgarer
- kleiner Topf
- Messer
Fragen & Antworten
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